しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

ジューシーな食感「肉巻きズッキーニ」レシピ|『やせおか』シリーズの著者が伝授

累計230万部突破! 『やせおか』シリーズの料理研究家・柳澤英子先生が、『美的』読者のために週末にカンタンに作れて、キレイになれて、たくさん食べても太らない、うれしすぎるレシピを教えてくれました!

今回から紹介するのは、肉で作るやせるおかず

これまでに紹介したレシピ。
「いなり焼き」
「タンドリーチキン風」

肉だってちゃんと食べていいんです♡ 冷めても脂がかたまりにくい鶏や豚を中心に、食べ応え充分&お弁当に詰めやすい形を厳選。糖質を含む調味料を抑え、肉のうまみ全開に!

豚肉もズッキーニも低糖質でビタミン豊富! ジューシーな食感もクセになる♪
「肉巻きズッキーニ」

l

●材料(2人分)
・豚肩ロース薄切り肉…8枚
・ズッキーニ…1本
・塩・こしょう…各少量
・梅干し…4個
・スライスチーズ…2枚

●作り方
1.ズッキーニは3等分の長さに切り、それぞれ縦半分に切る。

2.豚肩ロース薄切り肉を広げて塩・こしょうを振り、種を取り外した梅干しを塗り、1と縦横4等分に切ったスライスチーズをのせて巻く。

3.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジで4分半加熱する。冷めたら保存容器に入れる。

●メモ
具材をくるっと巻いてレンチンするだけ。肉厚なズッキーニは、カサ増し効果も。梅干しの疲労回復効果、チーズの整腸作用にも期待大!【冷蔵4~5日】

教えてくれたのは…料理研究家・編集者 柳澤英子先生

sensei

やなぎさわ えいこ/50歳を過ぎて始めた独自の食事法で、1年で26kgの減量に成功。その後リバウンドもなし! 『やせるおかず作りおき』(右)や『全部レンチン! やせるおかず 作りおき』(左)など、著書も多数。4月4日には新刊『全部レンチン! やせるおかず 作りおき2』も発売予定(すべて小社刊)。

※電子レンジは600Wの場合です。
※調理をするときは調理器具や保存容器、取り分けに使う箸などをよく洗い、清潔な布巾で拭いて使います。保存容器に料理を詰めて完全に冷めたらきっちりふたをして密封し、すぐに冷蔵庫に入れて保存します。

これまでに紹介した野菜のレシピ
「かぶのソテー明太子ソース」
「和風ピクルス」
「ラタトゥイユ風」
「オクラのバター炒め」
「菜の花のマスタードサラダ」
「彩りピーマンのマリネ」
「マッシュルームの炒め煮」
「キャベツの塩昆布漬け」
「ごぼうとベーコンのサラダ」

2017年美的5月号「春の〝やせるおかず〟作りおきレシピ20」より。
【本誌掲載時スタッフ 撮影/川上輝明 スタイリスト/岩﨑牧子 イラスト/今井夏子 構成/堀田順子・田中美保・中島麻純(スタッフ・オン)】

美的5月号

「肌・心・体」のキレイを追求するNo.1美容誌。キレイな人は、内面もキレイ! をモットーに、「肌・心・体」のトータルな美容情報を発信する「美的」の購入・試し読みはこちら!

あなたにおすすめの記事

アクセスランキング
  1. @オフィスで要注意!【「私、できてますから」症候群】は、多忙なキャリア女子にこそ多!?

    @オフィスで要注意!【「私、できてますから」症候群】は、多忙なキャリア女子にこそ多!?

  2. 【ユニクロ】5月26日(金)から「33周年誕生感謝祭」スタート! 目玉商品&プレゼント情報も!

    【ユニクロ】5月26日(金)から「33周年誕生感謝祭」スタート! 目玉商品&プレゼント情報も!

  3. 【ユニクロ】人気の感謝祭を誰よりも賢く店舗で攻略する裏ワザ5!!

    【ユニクロ】人気の感謝祭を誰よりも賢く店舗で攻略する裏ワザ5!!

  4. 【全身ユニクロ】夏の楽チンオフィススタイル♥大人コーデをスタイリスト城長さくらが提案します

    【全身ユニクロ】夏の楽チンオフィススタイル♥大人コーデをスタイリスト城長さくらが提案します

  5. アラサー世代に急増中の【「私、できてますから」症候群】。名刺交換・会食で…!?

    アラサー世代に急増中の【「私、できてますから」症候群】。名刺交換・会食で…!?

人気のキーワード
LIKEランキング
  1. のばしかけヘアOK! 前髪アレンジで簡単イメチェン

    のばしかけヘアOK! 前髪アレンジで簡単イメチェン ビューティ

  2. 一生独身!? アラサー女子が「会社用のお土産」を買うと結婚できない理由

    一生独身!? アラサー女子が「会社用のお土産」を買うと結婚できない理由 恋愛・結婚

  3. 【たしなみおブス】に効く伝え方。SNSに会社の悪口、会議中にスマホetc.もしこんな後輩がいたらどうする?

    【たしなみおブス】に効く伝え方。SNSに会社の悪口、会議中にスマホetc.もしこんな後輩がいたらどうする? 働く

  4. 訪問先で出されたお茶やコーヒー、いつ飲むのが正解? 飲み干してもいい?

    訪問先で出されたお茶やコーヒー、いつ飲むのが正解? 飲み干してもいい? 働く

  5. 【名物400円カレールー】カレーマニアが唸る!高田馬場で30年、居酒屋「里」のひと皿

    【名物400円カレールー】カレーマニアが唸る!高田馬場で30年、居酒屋「里」のひと皿 グルメ

編集部のオススメ記事
  1. ムレ知らず! GOCOCiの【ブラ】なら楽してきちんと快適な夏♥

    ムレ知らず! GOCOCiの【ブラ】なら楽してきちんと快適な夏♥

  2. 【プレゼント】この夏は生脚よりも美人脚!「カルバン・クライン プラティナム」のナチュラルストッキングが超絶優秀な理由

    【プレゼント】この夏は生脚よりも美人脚!「カルバン・クライン プラティナム」のナチュラルストッキングが超絶優秀な理由

  3. 【プレゼント】サンダルの前にKOBAKOのヒールリムーバー&フットスム―サーが欠かせない!

    【プレゼント】サンダルの前にKOBAKOのヒールリムーバー&フットスム―サーが欠かせない!

  4. 【プレゼント】ネットで激売れ! Coyoriの美容液オイルにリピーターが多い理由

    【プレゼント】ネットで激売れ! Coyoriの美容液オイルにリピーターが多い理由

ピックアップ記事
  1. ナデシカ毎日占い nadeshiko

    ナデシカ毎日占い

  2. 【PR】インスタ映えファンデーションで「自信美肌」 cancam

    【PR】インスタ映えファンデーションで「自信美肌」

  3. 【PR】忙しくてもきれいに働く女の朝時間 oggi

    【PR】忙しくてもきれいに働く女の朝時間

  4. 【PR】「妻」「母」「女」3人の女性がHP Spectre x360を選んだ理由 domani

    【PR】「妻」「母」「女」3人の女性がHP Spectre x360を選んだ理由

  5. 美的7月号特別付録『3色★スマホライト』 biteki

    美的7月号特別付録『3色★スマホライト』