しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

栄養もコスパも◎「いなり焼き」レシピ|『やせおか』シリーズの著者が伝授

累計230万部突破! 『やせおか』シリーズの料理研究家・柳澤英子先生が、『美的』読者のために週末にカンタンに作れて、キレイになれて、たくさん食べても太らない、うれしすぎるレシピを教えてくれました!

今回から紹介するのは、肉で作るやせるおかず

肉だってちゃんと食べていいんです♡ 冷めても脂がかたまりにくい鶏や豚を中心に、食べ応え充分&お弁当に詰めやすい形を厳選。糖質を含む調味料を抑え、肉のうまみ全開に!

油揚げは栄養もコスパも◎。赤ピーマンでビタミンと彩りをプラス!
「いなり焼き」

j

●材料(2人分)
・豚ひき肉…250g
・ピーマン(赤)…2個
・油揚げ…3枚
・塩・こしょう…各少量
・オリーブオイル…大さじ1

●作り方
1.豚ひき肉に塩・こしょうを加えてよく混ぜ、みじん切りにしたピーマンを加え混ぜる。

2.横長に置いた油揚げを真ん中で切り、袋の口をきちんと開ける。その開けた部分に包丁を当て、横にスライスさせて輪になっている袋部分も切り離す。もう片方も同様にすると10cm四方大の揚げの皮が12枚できる。

3.2でできた揚げの皮を3角形になるように形を整え、中に①の具をはさむ。これをオリーブオイルを引いたフライパンに並べて中火にかけて3分焼く。ひっくり返してふたをし、裏面も弱めの中火で2~3分焼く。冷めたら保存容器に入れる。

●メモ
肉種を挟むだけの簡単メニュー。カリッと香ばしく焼き上げて! 油揚げの油分が気になる際は、キッチンペーパーで軽く押さえましょう。【冷蔵4~5日】

教えてくれたのは… 料理研究家・編集者 柳澤英子先生

sensei

やなぎさわ えいこ/50歳を過ぎて始めた独自の食事法で、1年で26kgの減量に成功。その後リバウンドもなし! 『やせるおかず作りおき』(右)や『全部レンチン! やせるおかず 作りおき』(左)など、著書も多数。4月4日には新刊『全部レンチン! やせるおかず 作りおき2』も発売予定(すべて小社刊)。

※電子レンジは600Wの場合です。
※調理をするときは調理器具や保存容器、取り分けに使う箸などをよく洗い、清潔な布巾で拭いて使います。保存容器に料理を詰めて完全に冷めたらきっちりふたをして密封し、すぐに冷蔵庫に入れて保存します。

これまでに紹介した野菜のレシピ
「かぶのソテー明太子ソース」
「和風ピクルス」
「ラタトゥイユ風」
「オクラのバター炒め」
「菜の花のマスタードサラダ」
「彩りピーマンのマリネ」
「マッシュルームの炒め煮」
「キャベツの塩昆布漬け」
「ごぼうとベーコンのサラダ」

2017年美的5月号「春の〝やせるおかず〟作りおきレシピ20」より。
【本誌掲載時スタッフ 撮影/川上輝明 スタイリスト/岩﨑牧子 イラスト/今井夏子 構成/堀田順子・田中美保・中島麻純(スタッフ・オン)】

美的5月号

「肌・心・体」のキレイを追求するNo.1美容誌。キレイな人は、内面もキレイ! をモットーに、「肌・心・体」のトータルな美容情報を発信する「美的」の購入・試し読みはこちら!

あなたにおすすめの記事

アクセスランキング
  1. 男性に人気のアンダーヘアの形、3位は無毛! 1位は…?

    男性に人気のアンダーヘアの形、3位は無毛! 1位は…?

  2. 【COSTCO】で買って大失敗! 2人暮らしに●ッ●1kg越えはいらなかった…

    【COSTCO】で買って大失敗! 2人暮らしに●ッ●1kg越えはいらなかった…

  3. ZARAのワンピもお値段以上!? 高見えNo.1はストライプ柄♡

    ZARAのワンピもお値段以上!? 高見えNo.1はストライプ柄♡

  4. 他人には聞けない【不倫】の豆知識

    他人には聞けない【不倫】の豆知識

  5. 【¥2000以下】ZARA、Gap、MUJI…毎日着たい! 実力あるぅ、なプリプラ白Tシャツ8選

    【¥2000以下】ZARA、Gap、MUJI…毎日着たい! 実力あるぅ、なプリプラ白Tシャツ8選

人気のキーワード
LIKEランキング
  1. 【CanCamスタイリスト丸林広奈】が提案! きちんとかわいい♡ 初夏のお仕事スタイル Vol.2

    【CanCamスタイリスト丸林広奈】が提案! きちんとかわいい♡ 初夏のお仕事スタイル Vol.2 ファッション

  2. 【CanCamスタイリスト丸林広奈】が提案! きちんとかわいい♡ 初夏のお仕事スタイル Vol.1

    【CanCamスタイリスト丸林広奈】が提案! きちんとかわいい♡ 初夏のお仕事スタイル Vol.1 ファッション

  3. 深夜3時まで正座で説教…モラハラ男が大好物な不幸体質女、3つの特徴

    深夜3時まで正座で説教…モラハラ男が大好物な不幸体質女、3つの特徴 恋愛・結婚

  4. のばしかけヘアOK! 前髪アレンジで簡単イメチェン

    のばしかけヘアOK! 前髪アレンジで簡単イメチェン ビューティ

  5. 今夜第9話放送! ドラマ「あなそれ」究極の選択=浮気はしないけどモラハラする夫orやさしいけど浮気する夫、さてどっちがいい?!

    今夜第9話放送! ドラマ「あなそれ」究極の選択=浮気はしないけどモラハラする夫orやさしいけど浮気する夫、さてどっちがいい?! お楽しみ

編集部のオススメ記事
  1. しごとなでしこサロン会員、今なら全員1000円OFF♥【editstore】でお得にお買い物!

    しごとなでしこサロン会員、今なら全員1000円OFF♥【editstore】でお得にお買い物!

  2. 【CanCamスタイリスト丸林広奈】が提案! きちんとかわいい♡ 初夏のお仕事スタイル Vol.3

    【CanCamスタイリスト丸林広奈】が提案! きちんとかわいい♡ 初夏のお仕事スタイル Vol.3

  3. 【CanCamスタイリスト丸林広奈】が提案! きちんとかわいい♡ 初夏のお仕事スタイル Vol.2

    【CanCamスタイリスト丸林広奈】が提案! きちんとかわいい♡ 初夏のお仕事スタイル Vol.2

  4. 紫外線で痛んだ髪、梅雨の時期に広がりやすい髪の人は要チェック、高級シャンプー&オイル見つけた!

    紫外線で痛んだ髪、梅雨の時期に広がりやすい髪の人は要チェック、高級シャンプー&オイル見つけた!

ピックアップ記事
  1. ビジネスマナーの専門家3人が伝授! 周囲から信頼を得るために取り入れたい10の良習慣 precious

    ビジネスマナーの専門家3人が伝授! 周囲から信頼を得るために取り入れたい10の良習慣

  2. 【PR】インスタ映えファンデーションで「自信美肌」 cancam

    【PR】インスタ映えファンデーションで「自信美肌」

  3. 【PR】忙しくてもきれいに働く女の朝時間 oggi

    【PR】忙しくてもきれいに働く女の朝時間

  4. 【PR】「妻」「母」「女」3人の女性がHP Spectre x360を選んだ理由 domani

    【PR】「妻」「母」「女」3人の女性がHP Spectre x360を選んだ理由

  5. 美的7月号特別付録『3色★スマホライト』 biteki

    美的7月号特別付録『3色★スマホライト』

  6. ナデシカ毎日占い nadeshiko

    ナデシカ毎日占い