しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

今話題のギルトフリースイーツ「イチゴのベイクドチーズケーキ」はスフレのような食感♪

  • ささきひろこ グルテンフリー&ヘルシーフードレシピ研究家
  • 今すぐダイエット

その愛らしい姿に魅了されない人は、この世にいないのではないでしょうか。

店頭に並ぶ様々な食材の中でも、ひときわ目を引く真っ赤な「イチゴ」。

手頃な価格で買える旬の今、いつもとは違う食べ方でイチゴを存分に味わいましょ♪

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イチゴと美容の甘〜い関係

イチゴは、ポリフェノールの一種、“アントシアニン”をたっぷり含み、強力な抗酸化力があります。

シミ・そばかすの原因であるメラニンの生成を抑える働きも。

また、ビタミンCが豊富で「イチゴを7粒ほど食べるだけで1日に必要なビタミンCを摂取できる」とも言われています。

ポリフェノールとビタミンCを多く含むイチゴ。美肌を目指す女性に欠かせない食材ですね。

「イチゴのベイクドチーズケーキ」レシピ

今回ご紹介する「イチゴのベイクドチーズケーキ」は、“ベイクド”とはいえ、焼き上がりは“スフレ”チーズケーキのような舌触りです。

ポイントは、水切りしたお豆腐とヘルシーなカッテージチーズを使い、ギルトフリー(罪悪感のない)なスイーツにしたこと。

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☆材料(直径15cm丸型1台分)
卵・・・2個
ハチミツ・・・50g
オリーブオイル・・・30g
絹豆腐・・・300g(ひと晩水切りしたもの)
カッテージチーズ・・・100g(うらごしタイプ)
イチゴ・・・100g
米粉・・・30g
コーンスターチ・・・30g
ベーキングパウダー・・・5g
ココナッツパウダー・・・適量

☆作り方
1.
ミキサーに卵・ハチミツ・オリーブオイル・絹豆腐・カッテージチーズを入れ、よく撹拌する
2. イチゴを加えて数秒撹拌する

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3. ボウルに2を移し、米粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーを加え、さっくりとよく混ぜ合わせる
4.型に生地を流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼く
5.粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間〜ひと晩冷やす
6.仕上げにココナッツパウダーをふりかけて完成

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▲イチゴを添えていただきます♪

焼き立てを食べたい気分はちょっと我慢(笑)して!
しっかり冷やして食べると全体の味がまとまって、心底幸せを感じる美味しさになるのでオススメです♡

<これまでのグルテンフリー&ヘルシーフード人気レシピ>
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ささきひろこ グルテンフリー&ヘルシーフードレシピ研究家

複数のメディアにてライター・エディター・プランナーとして携わるほか、「グルテンフリー&ヘルシーフードレシピ研究所」を主宰。美と食をテーマに発信中。

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