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ほろ苦ヘルシーな大人スイーツ♡「チョコとマシュマロのソフトクッキー」でハッピーバレンタイン♪

  • ささきひろこ グルテンフリー&ヘルシーフードレシピ研究家
  • 今すぐダイエット

年が明けたばかりと思っていたら、もうこんな時期なんですね…。

そうです、バレンタインデーです。

個人的には欧米式(男性が女性に花やギフトを贈る)に憧れますが、日本の甘い雰囲気にちゃっかり乗っかってチョコレートのスイーツを焼き、ひとり完食する私であります。

今回は、ヘルシーで男性ウケも女性ウケも良い“ほろ苦&ちょい甘”のソフトクッキーレシピをご紹介します。

“ほろ苦”の正体はスーパーフード「カカオニブ」“ちょい甘”なマシュマロと相性抜群なんですよ!

肌老化を防ぐスーパーフード「カカオニブ」

01

 

カカオ豆を砕いてフレーク(チップ)状にしたものを、「カカオニブ」といいます。
カカオニブには高い抗酸化作用があり、ブルーベリーの約5倍以上もの「ORAC値」があるんです。
ORAC値とは、アメリカ農務省(USDA)で開発された抗酸化能力を表す数値のこと。
抗酸化力のもととなっているのは、カカオニブに含まれる「ポリフェノール」です。

肌老化を防ぎながら、脳の活性化やアレルギー改善、ストレス解消まで幅広く手助けしてくれる、まさに“スーパーフード”。

これをスイーツと融合させちゃおう!というのが今回のアイディア。

ほろ苦オトナスイーツ♡「チョコとマシュマロのソフトクッキー」レシピ

酸いも甘いも噛み分けてきた私が(?)、今年のバレンタインデーにご提案するのは“ほろ苦”大人スイーツ。
人生“苦い”ことばかりじゃないですから、しっかり“甘み”(マシュマロ)も効かせていますよ。

02

 

☆材料(直径7cm約16枚分)
卵・・・2個
ハチミツ・・・50g
ココナッツオイル・・・200g(レンジor湯煎で溶かしておく)
ココアパウダー・・・20g
米粉・・・240g(小麦粉でもOK)
ベーキングパウダー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
カカオニブ・・・20g
ナッツ・・・70g(クルミ・アーモンド・カシューナッツなどお好みで)
マシュマロ・・・70g(大きい場合には1cm強くらいにカットしておく)

☆作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で軽く泡立てる

2.ハチミツ・ココナッツオイル・ココアパウダーを加え、よく混ぜ合わせる

3.米粉・ベーキングパウダー・塩・カカオニブ・ナッツを加え、さっくり混ぜ合わせる

4.生地を手で丸めて平たくし、天板にのせていく

5.上にマシュマロをのせて、170℃に予熱しておいたオーブンで約18分焼く

03

 

▲大きいマシュマロはカットして。マシュマロを完全に生地混ぜ込んでもOK

6.焦げ目がついたら完成

04

 

▲マシュマロがちょっととけて、いい焼き色になったら◎

たくさん焼いて、“友チョコ”にしてもいいですね。

05

 

▲小分けにしてラッピングすれば“友チョコ”仕様に

オススメは、オーガニックコーヒーとのラッピング

06

 

昨年10月に日本初上陸したばかりの『DESTINATION』は、最近いちばんのお気に入りです。
遺伝子組換え作物・殺虫剤・保存料・化学調味料を一切使用しない、フランス生まれのオーガニックコーヒー。
万人に飲みやすい「セレクション」、程よいほろ苦感の「トラディショナルブレンド」、エスプレッソ好きもきっと満足する「イタリアンブレンド」、そしてカフェインを控えたいという人のための「デカフェ」まで揃っています。
「ビープル バイ コスメキッチン」にて購入可能なので、ぜひチェックしてみてください。

Happy Valentine’s Day!

ささきひろこ グルテンフリー&ヘルシーフードレシピ研究家

複数のメディアにてライター・エディター・プランナーとして携わるほか、「グルテンフリー&ヘルシーフードレシピ研究所」を主宰。美と食をテーマに発信中。

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