しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

世界最小のスーパーフード「テフ」が主役! 旬のリンゴが甘酸っぱい♡アップルケーキレシピ

  • ささきひろこ  グルテンフリー&ヘルシーフードレシピ研究家
  • グルメ自慢

スーパーでは年中並んでいるようですが、やっぱり“旬”のこの時季に頂くリンゴのおいしさは格別♡ですよね。包丁を入れた瞬間、蜜がたっぷり入ったリンゴを見ると思わず「ラッキー」と心の中でガッツポーズしてしまいます(笑)。

近ごろは、定番の品種に加え、オシャレな名前のついたリンゴを見かけることも増えましたが、今回紹介するレシピはどんな種類のリンゴを使ってもOK。さらに、世界最小のスーパーフードといわれる「テフ」を加え、ヘルシーなアップルケーキに仕上げました!

01

世界最小のスーパーフード「テフ」とは

エチオピアが原産の穀物で、長さ1mm・幅0.8mmほどの種子はイネ科穀物の中ではもっとも小さいんです。そんな小さい「テフ」ですが、実はキヌア以上の栄養価があるともいわれています。
その一例が以下のとおり。
・ミネラル(鉄分・カルシウム・マグネシウム・亜鉛など)
・高タンパク質
・ビタミンB1・B2・B6
・食物繊維たっぷり

あまりに世界中で注目されすぎたため、エチオピア政府が2015年まで輸出を禁止していたということからも、そのスゴさは想像に難くないでしょう。
そして、肝心な味についてですが…。
ほぼ無味無臭で、キヌアほどの粒感はありません
そのため、スイーツの生地に混ぜ込んで焼いても、他の食材のジャマをすることなく比較的使いやすいスーパーフードです。

世界最小のスーパーフード「テフ」入りアップルケーキ

「テフ」は、3倍の量の水で炊いてから使用します。強火で沸騰させてから弱火にして15分。時々かき混ぜながら炊き上げます。小分けにして冷凍しておけば、使いたいときにすぐ利用できて便利ですよ。

【テフ(炊く前)】

02

【テフ(炊いた後)】

03

☆材料(20×20cmスクエア型1台分)
・卵・・・2個
・ハチミツ・・・30g
・オリーブオイル・・・20g
・テフ・・・150g(炊いたもの)
・米粉・・・150g(小麦粉でもOK)
・リンゴ・・・1個(一口大に切っておく)
・豆乳・・・100g

☆作り方
①ボウルに卵を割り入れ、もったりするまでしっかり泡立てる
②ハチミツ・オリーブオイルを加え泡立てる
③テフ・米粉・リンゴ・豆乳を加え、さっくり混ぜ合わせる
④型に流し入れ、160℃に予熱しておいたオーブンで約35分焼く

04

完成!
果たして世界最小のスーパーフード「テフ」は、チアシード並の人気になるかしら? 注目していきましょう!

ささきひろこ グルテンフリー&ヘルシーフードレシピ研究家

複数のメディアにてライター・エディター・プランナーとして携わるほか、「グルテンフリー&ヘルシーフードレシピ研究所」を主宰。美と食をテーマに発信中。

あなたにおすすめの記事

アクセスランキング
  1. えっいきなり個室でアレを!?「岩盤浴デート」で珍事に見舞われた女子の告白3

    えっいきなり個室でアレを!?「岩盤浴デート」で珍事に見舞われた女子の告白3

  2. 彼氏が萎えた「初・お泊りデート」。男子が幻滅した瞬間3

    彼氏が萎えた「初・お泊りデート」。男子が幻滅した瞬間3

  3. 歌舞伎の「幕間」って正しく読める? “まくま”って言ってない?

    歌舞伎の「幕間」って正しく読める? “まくま”って言ってない?

  4. 【しまむら】アラサーOLが歓喜! お宝ザクザクしまパト戦利品

    【しまむら】アラサーOLが歓喜! お宝ザクザクしまパト戦利品

  5. 「児童をインソツする」って漢字で書ける? 紛らわしい字に要注意!

    「児童をインソツする」って漢字で書ける? 紛らわしい字に要注意!

人気のキーワード
LIKEランキング
  1. たった2分でツルツル卵肌…!? 本格的な「金箔美容」が自宅でできるマスクは究極の時短美容♡

    たった2分でツルツル卵肌…!? 本格的な「金箔美容」が自宅でできるマスクは究極の時短美容♡ ビューティ

  2. 前髪アレンジで簡単イメチェン!のばしかけでもトレンドヘアに!

    前髪アレンジで簡単イメチェン!のばしかけでもトレンドヘアに! ビューティ

  3. 【元CAのポーチの中身】まるで救急箱⁉︎ メーク直しを時短化、超ミニマル精鋭アイテム

    【元CAのポーチの中身】まるで救急箱⁉︎ メーク直しを時短化、超ミニマル精鋭アイテム ビューティ

  4. 【女子ラーメン度4点の高得点】リコピンで健康的に!! お洒落みそトマトらーめんを“赤坂”で発見

    【女子ラーメン度4点の高得点】リコピンで健康的に!! お洒落みそトマトらーめんを“赤坂”で発見 グルメ

  5. 疲れた体と心にしみるあっさりスープに癒された夜【女同士でラーメンナイト】

    疲れた体と心にしみるあっさりスープに癒された夜【女同士でラーメンナイト】 グルメ

編集部のオススメ記事
  1. 爆売れ中の新顔フード・タクロ。味も食感も日本人にウケそうなので日本販売を希望します♡

    爆売れ中の新顔フード・タクロ。味も食感も日本人にウケそうなので日本販売を希望します♡

  2. 【結婚♥お金】結婚したいけどお金がない! お金がなくても結婚できる?

    【結婚♥お金】結婚したいけどお金がない! お金がなくても結婚できる?

  3. 東京の【手土産】9選、一目置かれる大人の一品まとめ【保存版】

    東京の【手土産】9選、一目置かれる大人の一品まとめ【保存版】

  4. 【結婚♥ 両家の顔合わせ】服装・手土産・場所・費用負担って、どうするの?

    【結婚♥ 両家の顔合わせ】服装・手土産・場所・費用負担って、どうするの?

ピックアップ記事
  1. 【8月の運勢】数秘術で占う毎月の運勢|Precious.jp 今月の占い precious

    【8月の運勢】数秘術で占う毎月の運勢|Precious.jp 今月の占い

  2. ナデシカ毎日占い nadeshiko

    ナデシカ毎日占い

  3. 【しごとなでしこ】Webエディター、ライター、アシスタント、オペレーター大募集! nadeshiko

    【しごとなでしこ】Webエディター、ライター、アシスタント、オペレーター大募集!