しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

必須アミノ酸がたっぷり♪スーパーフード・キヌアで作るバナナラムケーキ

  • ささきひろこ グルテンフリー&ヘルシーフードレシピ研究家
  • グルメ自慢

スーパーフードはカラダに良さそうってことは何となくわかっていても、使い方に迷ったりレパートリーがマンネリ化してやがて飽きる…という話をよく耳にします。スーパーフードの中ではすっかり有名にはなった「キヌア」も、そのひとつではないでしょうか。
そこで今回は、自宅で持て余している「キヌア」を、大人スイーツに大変身させちゃうレシピをご紹介します!

01

改めて…おさらい! スーパーフード「キヌア」とは?

02

キヌアは、南米アンデス山脈において数千年前より食用に栽培されている種子(擬似穀物)で、ほうれん草などの仲間「ヒユ科アカザ亜科アカザ属」という植物にあたります。たんぱく質・ミネラル・食物繊維が豊富で、ビタミンB2は小麦の4倍も! また、必須アミノ酸(※)が全種類含まれているという素晴らしい食材なんです。NASA(アメリカ航空宇宙局)が、「21世紀の主要食」として理想的な栄養素と認めたことで、世界的なブームになりました。

※必須アミノ酸・・・体内で十分な量を合成できず栄養分として摂取しなければならないアミノ酸で、トリプトファンをはじめとする9種類がある

ラム酒を効かせた大人の味♪ 「キヌア&バナナのラムケーキ」レシピ

このレシピでは、一般的な白いキヌアではなく、3色の「トリコロールキヌア」を使用しています。

☆材料(16.5×7×5.5cmパウンド型1台分)
卵・・・1個
ハチミツ・・・35g
オリーブオイル・・・50g
米粉・・・100g(小麦粉でも可)
トリコロールキヌア・・・100g(茹でておく)
ベーキングパウダー・・・大さじ1
豆乳・・・100cc
バナナ・・・小2本(熟したもの)
ラム酒・・・大さじ1

☆作り方
①ボウルに卵を割り入れもったりするまで泡立てる
②ハチミツ・オリーブオイルを加えさらに泡立てる
③米粉・トリコロールキヌア・ベーキングパウダー・豆乳を加え、さっくり混ぜ合わせる
④スプーンなどで粗くつぶしておいたバナナとラム酒を加え、よく混ぜ合わせる
⑤型に生地を流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで約45分、160℃に落としてさらに10分焼く

03

粗熱がとれたらラップでくるみ、ひと晩寝かせておくとバナナとラム酒の風味がまろやかにまわって美味しいですよ!

<このシリーズの記事>
・ ハロウィン仕様のスイーツ「クラフティ」のグルテンフリーレシピはこちら
・週末だけ「グルテンフリー」レシピに挑戦!はこちら

ささきひろこ グルテンフリー&ヘルシーフードレシピ研究家

複数のメディアにてライター・エディター・プランナーとして携わるほか、「グルテンフリー&ヘルシーフードレシピ研究所」を主宰。美と食をテーマに発信中。

あなたにおすすめの記事

アクセスランキング
  1. 安室奈美恵限定グッズも♡ 今年のセブン-イレブンのクリスマスがすごい!

    安室奈美恵限定グッズも♡ 今年のセブン-イレブンのクリスマスがすごい!

  2. インスタ削除してって何!? 不倫どっぷり昼顔妻と「友人をやめたくなった」LINE3

    インスタ削除してって何!? 不倫どっぷり昼顔妻と「友人をやめたくなった」LINE3

  3. 【無印】80円の整理ボックスはキッチンに不可欠! 魅力と活用法を紹介

    【無印】80円の整理ボックスはキッチンに不可欠! 魅力と活用法を紹介

  4. 正解率は88%!「順風満帆」を正しく読める? うっかり読み間違いに要注意!

    正解率は88%!「順風満帆」を正しく読める? うっかり読み間違いに要注意!

  5. SNSで話題! イロチ買いする人続出!【GU】のスウェットで作るキレイめコーデ

    SNSで話題! イロチ買いする人続出!【GU】のスウェットで作るキレイめコーデ

人気のキーワード
LIKEランキング
  1. たった2分でツルツル卵肌…!? 本格的な「金箔美容」が自宅でできるマスクは究極の時短美容♡

    たった2分でツルツル卵肌…!? 本格的な「金箔美容」が自宅でできるマスクは究極の時短美容♡ ビューティ

  2. 前髪アレンジで簡単イメチェン!のばしかけでもトレンドヘアに!

    前髪アレンジで簡単イメチェン!のばしかけでもトレンドヘアに! ビューティ

  3. 【元CAのポーチの中身】まるで救急箱⁉︎ メーク直しを時短化、超ミニマル精鋭アイテム

    【元CAのポーチの中身】まるで救急箱⁉︎ メーク直しを時短化、超ミニマル精鋭アイテム ビューティ

  4. 【女子ラーメン度4点の高得点】リコピンで健康的に!! お洒落みそトマトらーめんを“赤坂”で発見

    【女子ラーメン度4点の高得点】リコピンで健康的に!! お洒落みそトマトらーめんを“赤坂”で発見 グルメ

  5. 疲れた体と心にしみるあっさりスープに癒された夜【女同士でラーメンナイト】

    疲れた体と心にしみるあっさりスープに癒された夜【女同士でラーメンナイト】 グルメ

編集部のオススメ記事
  1. 爆売れ中の新顔フード・タクロ。味も食感も日本人にウケそうなので日本販売を希望します♡

    爆売れ中の新顔フード・タクロ。味も食感も日本人にウケそうなので日本販売を希望します♡

  2. 【結婚♥お金】結婚したいけどお金がない! お金がなくても結婚できる?

    【結婚♥お金】結婚したいけどお金がない! お金がなくても結婚できる?

  3. 東京の【手土産】9選、一目置かれる大人の一品まとめ【保存版】

    東京の【手土産】9選、一目置かれる大人の一品まとめ【保存版】

  4. 【結婚♥ 両家の顔合わせ】服装・手土産・場所・費用負担って、どうするの?

    【結婚♥ 両家の顔合わせ】服装・手土産・場所・費用負担って、どうするの?

ピックアップ記事
  1. 【8月の運勢】数秘術で占う毎月の運勢|Precious.jp 今月の占い precious

    【8月の運勢】数秘術で占う毎月の運勢|Precious.jp 今月の占い

  2. ナデシカ毎日占い nadeshiko

    ナデシカ毎日占い

  3. 【しごとなでしこ】Webエディター、ライター、アシスタント、オペレーター大募集! nadeshiko

    【しごとなでしこ】Webエディター、ライター、アシスタント、オペレーター大募集!