しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

【調理時間はすべて20分以内】絶品カレーレシピ集 (安上がりカレー・ロックカレー and more)

調理時間はすべて20分以内! 大好き♥ カレーライスが24変化!

02

同じルーでも、煮込むほどに具材のうま味がでて、違う味を楽しめるのがカレーの魅力。こちら以外にもお好み食材でオリジナルの味を発見して。レシピはふたり分。彼とカレーを楽しんで♥

具は冷蔵庫にあるものでOK! 「安上がりカレー」レシピ4

03

左/とろり卵がカレーの味に深みを出します! 「ブロッコリー&ゆで卵カレー」
【材料】
玉ねぎ1/4個、ブロッコリー1/2株、水400ml、カレールー2片、卵2個
【つくり方】
サラダ油を熱した鍋で薄切りにした玉ねぎをよく炒めてから、ブロッコリー、水を加えて3分ほど煮る。ルーを加えて溶かす。熱湯で卵を7分ゆで、半分に割って盛りつける。半熟の黄身とブロッコリーの優しい甘さがカレーの辛さを引き立てます。黄色と緑のトッピングが目にも鮮やか♪

右/お得食材で、お財布もおなかもうれしい! 「キャベツ&もやしカレー」
【材料】
豚こま切れ肉150g、玉ねぎ1/4個、キャベツ200g、もやし1/2袋、水400ml、カレールー2片
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、豚肉、みじん切りにした玉ねぎを炒め合わせてから、ざく切りにしたキャベツ、もやしを加えてさっと炒め合わせ、水を加えて3分ほど煮る。刻んだカレールーを加えて溶かす。しゃきっと野菜はたくさん食べてもヘルシー&リーズナブル。

04

左/とろりバターが甘さとコクをオン! 「きのこたっぷりカレー」
【材料】
鶏肉150g、玉ねぎ1/4個、しいたけ3枚、エリンギ1本、しめじ1/2パック、水400ml、カレールー2片、バター20g
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、ひと口大の鶏肉、みじん切りにした玉ねぎを炒めてから、薄切りにしたしいたけ、エリンギ、ほぐしたしめじを加えてさらに炒める。水を加えて5分ほど煮てから、ルーを加えて溶かし、仕上げにバターをのせる。

右/ほっこり里いもで優しい味に 「里いもカレー」
【材料】
鶏もも肉200g、長ねぎ1/2本、冷凍里いも200g、水400ml、カレールー2片
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、ひと口大に切った鶏肉とみじん切りにした長ねぎを炒め合わせてから、冷凍里いもと水を加えて5分ほど煮る。刻んだカレールーを加えて溶かす。口あたりは独特のぬめりがある里いもですが、味は控えめなので、スパイシーなカレーを引き立ててくれます!

飽くなき探究! 「ロックなカレー」レシピ4

05

左/とろけるアボカドがコクをプラス 「アボカドカレー」
【材料】
豚こま切れ肉150g、玉ねぎ1/4個、水400ml、カレールー2片、アボカド1個
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、豚肉、薄切りにした玉ねぎを炒めてから、水を加えて3分ほど煮る。刻んだルーを加えて溶かしてから皿に盛り、食べやすく切ったアボカドをのせる。クリーミーで独特の風味があるアボカドがカレーの中でさりげなく主張していて、新鮮な味が楽しめる!

右/トロピカルな風を感じて! 「マンゴー豚肉カレー」
【材料】
豚こま切れ肉150g、玉ねぎ1/4個、水400ml、カレールー2片、マンゴー1個
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、豚肉、みじん切りにした玉ねぎを炒め合わせてから、水を加えて煮立たせ、刻んだカレールーを加えて溶かす。大きめに切ったマンゴーを加えてから、器に盛る。マンゴーの甘さはチャツネ感覚。お肉と一緒にほおばって。

06

左/ひと口めはカレー、後味は納豆! 「納豆と豚肉のカレー」
【材料】
豚こま切れ肉150g、水400ml、カレールー2片、納豆2パック、万能ねぎ適量
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、豚肉をしっかりと炒めてから、水を加えて煮立たせ、刻んだカレールーを加えて溶かす。仕上げに納豆を加え、器に盛りつけてから、小口切りにした万能ねぎを散らす。粒が大きめの納豆だと、粒々の食感が堪能できて◎。

右/食べごたえはあるけど、ヘルシー! 「厚揚げカレー」
【材料】
鶏ひき肉100g、長ねぎ1/2本、厚揚げ1⁄2枚、水400ml、カレールー2片
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、鶏ひき肉、みじん切りにした長ねぎを炒め合わせてから、食べやすく切った厚揚げと水を加えて 3分ほど煮る。刻んだカレールーを加えて溶かす。ある程度煮ても型くずれしない厚揚げは、見栄えも食べごたえも◎。ひき肉のうま味でおいしさ格上げ!

(「カレーライス24变化」その4に続く)

2010年AneCan8月号「優雅で感傷的なカレーライス!」より。
【本誌掲載時スタッフ 撮影/森崎一寿美(PPI) 料理&レシピ製作/牛尾理恵 構成/幸山梨奈】
【再構成:しごとなでしこ編集部】

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