しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

【調理時間はすべて20分以内】絶品カレーレシピ集 (タイカレー・シーフードカレー and more)

調理時間はすべて20分以内! 大好き♥ カレーライスが24変化!

02

同じルーでも、煮込むほどに具材のうま味がでて、違う味を楽しめるのがカレーの魅力。こちら以外にもお好み食材でオリジナルの味を発見して。レシピはふたり分。彼とカレーを楽しんで♥

簡単なのに本場の味! 「各国カレー」アレンジ4

03

左/ほくほくお豆と苦味のあるピーマンが好相性! 「ひよこ豆カレー」
【材料】
合びき肉100g、玉ねぎ1/4個、にんじん1/2本、ピーマン2個、ひよこ豆(水煮)1/2カップ、水400ml、カレールー2片
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、合びき肉、みじん切りにした玉ねぎを炒め合わせてから、細かく刻んだ、にんじん、ピーマンを加えてさらに炒め合わせる。ひよこ豆、水を加えて3分ほど煮る。刻んだカレールーを加えて溶かす。

右/3種類のチーズでゴージャスな味♪ 「トマトチーズカレー」
【材料】
牛切り落とし肉100g、玉ねぎ1/4個、プチトマト10個、水400ml、カレールー2片、チーズ3種(カマンベール、ブルーチーズなどお好みで)60g
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、牛切り落とし肉、みじん切りにした玉ねぎを炒め合わせてから、ヘタを取ったプチトマト、水を加えて3分ほど煮る。ルーを加えて溶かしてから、食べやすく切ったチーズを加える。

04

左/アジアンな本格味カレーが手軽にできる! 「タイ風ココナッツカレー」
【材料】
鶏肉150g、マッシュルーム6個、水350ml、ココナッツミルク1/2カップ、パプリカ1⁄4個、カレールー2片、ナンプラー小さじ2、香菜 適量
【つくり方】
サラダ油を熱した鍋でひと口大の鶏肉を焼き、半分に切ったマッシュルームを加えて炒め、水を加えて5分ほど煮る。さらにココナッツミルク、細切りのパプリカを加えてひと煮立ちさせ、ルーを溶かし、ナンプラーを入れる。器に盛り、香菜を添える。

右/3種類のチーズでゴージャスな味♪ 「トマトチーズカレー」
【材料】
材料 牛切り落とし肉100g、玉ねぎ1/4個、プチトマト10個、水400ml、カレールー2片、チーズ3種(カマンベール、ブルーチーズなどお好みで)60g
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、牛切り落とし肉、みじん切りにした玉ねぎを炒め合わせてから、ヘタを取ったプチトマト、水を加えて3分ほど煮る。ルーを加えて溶かしてから、食べやすく切ったチーズを加える。

海の幸を満喫♪ 「シーフードカレー」アレンジ4

05

左/お手軽食材でカラフルなひと皿に 「ツナ&ミックスベジタブルカレー」
【材料】
玉ねぎ1/4個、ツナ缶小1缶、ミックスベジタブル1/2カップ、水400ml、カレールー2片
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをしっかり炒めてから、ツナ、ミックスベジタブルを加えてさっと炒め合わせ、水を加えて2分ほど煮る。刻んだカレールーを加えて溶かす。細かめ食材で食べやすく、栄養&彩りのバランスもGOOD。

右/魚介のうま味が凝縮したルーは涙モノ! 「海の幸カレー」
【材料】
玉ねぎ1/4個、セロリ1/2本、シーフードミックス200g、水400ml、カレールー2片
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、粗めのみじん切りにした玉ねぎ、セロリを順に加えてしっかりと炒め合わせてから、シーフードミックスを加えてさらに炒める。水を加えて3分ほど煮てから、刻んだカレールーを加えて溶かす。セロリを入れることで魚介類の生臭さを和らげられる!

06

左/〝北海道〟な食材で見た目も鮮やか! 「かにとアスパラカレー」
【材料】
長ねぎ1/2本、アスパラガス3本、かに缶100g、水400ml、カレールー2片
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、みじん切りにした長ねぎをしっかりと炒めてから、ぶつ切りにしたアスパラガスを加えてさらに炒める。かに缶、水を加えて2分ほど煮てから、刻んだカレールーを加えて溶かす。かに缶の汁も加えれば、さらにうまみが増して絶品です!

右/魚介とお肉の名コンビを堪能して! 「ほたてベーコンカレー」
【材料】
長ねぎ1/2本、ベーコン2枚、ほたて缶100g、水400ml、カレールー2片
【つくり方】
鍋でサラダ油を熱し、みじん切りにした長ねぎをしっかりと炒めてから、1cm幅に切ったベーコン、ほたてを加えてさらに炒める。水を加えて2分ほど煮てから、刻んだカレールーを加えて溶かす。香ばしいベーコンとうま味たっぷりのほたてでおいしさ倍増。

2010年AneCan8月号「優雅で感傷的なカレーライス!」より。
【本誌掲載時スタッフ 撮影/森崎一寿美(PPI) 料理&レシピ製作/牛尾理恵 構成/幸山梨奈】
【再構成:しごとなでしこ編集部 】

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