しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

2016秋に絶対はずせない「栗チョコパフェ」はこの2つ!

ショコラコーディネーター®市川歩美がスイーツにまつわるNEWSや甘く美味しいお話をお届けしていきます。

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9月も半ばをすぎると、心ときめくのはマロンを使ったスイーツたち。街は秋の気配。チョコレートのシーズンも到来? なんて気分の時に、ちょうどぴったり来るのがマロンを使ったチョコレートパフェです。今日はこの秋絶対に食べるべき! 私のおすすめ栗チョコパフェを2つ、ご紹介します。

ショコラティエ パレ ド オール「栗パフェ パレ ド オール 極み(きわみ)」1800円(税抜)

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シーズンごとに登場する限定チョコレートパフェが大人気。全種類追いかける! というファンも多いチョコレート専門店、ショコラティエ パレ ド オールの2016年秋限定の新作です。今回はなんと栗やチョコレートを使った16種類ものパーツがグラスの中でマリアージュ!

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チョココーティングした栗、新栗のアイスクリーム、自家製チョコレートのソルベや、カカオが香るバニラアイス。サクサクのシュトロイゼルや丸ごと1粒入った栗の渋皮煮、グラスの底には新栗のペーストがたっぷりと。ボリュームがあるのにすいすいいただけてしまいます。チョコレートと和栗の夢のようなマリアージュ。11月中旬位まで、東京店・大阪店でどうぞ。

ピエール マルコリーニ「シーズン パフェ マロン」1500円(税抜)

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先程のパフェが和栗のパフェなら、こちらは洋栗のイメージ。ラム酒「トロワリビエール」が引き立てるマロンアイスクリームが大人の香り。マロンシャンティやマロンクリームやチョコレートソースとマッチしています。

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キャラメリゼしたヘーゼルナッツがカリっとアクセント!

マロンアイスクリームの中には小さく砕いた、マロングラッセが入っていて幸せ。底の方にはチョコレートソースとともに、バナナクリームのアイスクリームが入っていて、思わず笑顔になります。落ち着いた店内で、コーヒーと一緒にいただくのもお薦めですよ。ピエール マルコリーニ銀座店、名古屋店限定で、11月30日まで販売しています。

今すぐ栗×チョコパフェのためのスケジュールを立てましょ!

ショコラティエ パレ ド オール

ピエール マルコリーニ

ショコラコーディネーター® 市川歩美

チョコレートのジャーナリストとして最新のチョコレート情報に精通。おすすめ・注目のチョコレートの紹介ほか、チョコレート関連情報を雑誌、テレビ、ラジオ、WEB等の様々なメディアに提供しながら、さらにメディア・チョコレー トブランド・消費者をつなぐ、日本唯一のショコラコーディネーター®として活動。年間試食数は約2000。フランスの上質なショコラに1990年代前半に出会って以来、チョコレート愛好家歴約25年。「ショコラのある生活」を豊かにするべく様々な活動を展開し、チョコレート関連イベント、トークショーへの出演、チョコレート関連番組、記事、企画の監修、コーディネート、商品販売・企画開発・PRに関わるクリエイティブコ ンサルトも行う。

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