しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

驚くほど簡単!【マルちゃん焼きそば】をエスニック&洋風にアレンジ

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懐かしのソース味、そして人気急上昇中の塩味の焼きそばが、驚くほど華麗に、そして誰もが納得の調和のとれた新しい味にアレンジされました! どんな食材や調味料とも上手にコラボして、予想外のおいしさに。絶妙なアレンジをお楽しみください♪

アジアごはん最高! エスニックアレンジ焼きそば4

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左/ライム&香菜でさっぱりさわやか! 「パッタイ風焼きそば」
えび、もやし、ニラ、玉ねぎ、にんにくをサラダ油で炒め、麵と水を加えて蒸して、添付の塩ソース、ナンプラーで味つけ。最後に香菜、ライムを添える。

右/豪快に混ぜて食べると美味! 「ビビンバ風焼きそば」
牛ひき肉をごま油で炒め、麵と水を加えて蒸して、添付のソースで味つけし、ナムルを混ぜる。白すりごまをふり、目玉焼き、コチュジャンをのせる。

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左/豚&キムチの黄金コンビに乾杯! 「キムチ焼きそば」
豚肉、ニラ、もやし、キムチをごま油で炒め、麵と水を加えて蒸して、添付のソースで味つけする。キムチの酸味とスパイシーなソースがマッチ!

右/屋台風! ジャンクな甘辛味「ミーゴレン風焼きそば」
魚肉ソーセージ、玉ねぎ、キャベツをサラダ油で炒め、麵と水を加えて蒸し、添付の塩ソース、スイートチリソースで味つけ。かっぱえびせんをちらす。

麺は世界共通語! 洋風アレンジ焼きそば

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左/イタリアンな味つけもしっくり♪ 「ペペロンチーノ風焼きそば」
アスパラガス、にんにく、唐辛子をオリーブ油で炒め、麵と水を加えて蒸し、添付の塩ソースで味つけ。麵のおいしさを生かしたシンプルな味つけが◎。

右/アンチョビでグッと本格味に! 「イタリアン焼きそば」
アンチョビ、えび、にんにく、玉ねぎ、ブロッコリーをオリーブ油で炒め、麵と水を加えて蒸して、添付の塩ソースで味つけ。ソースは少なめが◎。

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左/麵は替われど、あの味は健在! 「カルボナーラ風焼きそば」
ベーコン、玉ねぎをサラダ油で炒め、麵と牛乳50ccを加えて蒸し、添付の塩ソース、卵黄、粉チーズを加えて味つけ。仕上げに粗引きこしょうをふる。

右/あっさりあさり味が上品! 「和風ボンゴレ風焼きそば」
あさり、長ねぎ、にんにくをサラダ油で炒め、酒を加えて蒸し、あさりの口が開いたら、麵を加えてさらに蒸し、添付の塩ソース、醤油で味つけ。

使ったのは、焼きそばと言えばコレ! 東洋水産「マルちゃん焼きそば 3人前」

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粉末ソースがついた東洋水産「マルちゃん焼そば  3人前」シリーズの「ソース」と「塩」を使用。

焼きそばを日本のソウルフードにまで押し上げた陰の立役者、「マルちゃん焼そば」。そのおいしさと人気の秘密は…。
・誕生は1975年! 発売以来、パッケージも味もほぼ変化なし!
・売上数は年間約1億パック!
・発売以来40年以上、テレビCMは一度もつくられていない!
・実は姉妹商品には「たらこ」、「お好みソース」、「芳醇中華風ソース」もあるんです!

(「千変万化な焼きそば32」その2に続く)

2011年AneCan6月号「焼きそばJAPAN」より。
【本誌掲載時スタッフ 撮影/森崎一寿美(PPI) 料理制作&スタイリング/牛尾理恵  構成/幸山梨奈】
【再構成:しごとなでしこ編集部 】

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