しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

ピクニックには、新玉ねぎのセイボリーマフィンを持って【キレイになれる旬の食材レシピ】

旬の「新玉ねぎ」を生地に入れこんだ、新鮮野菜たっぷりのお食事マフィンのレシピを紹介します。

旬の食材「新玉ねぎ」

玉ねぎと比べ、肉厚で甘みがあり、水分をたっぷりたくわえた新玉ねぎ。辛味成分である、硫化アリルの働きによって血液をサラサラにしたり、新陳代謝を活発にして、高血圧や動脈硬化の予防を促進します。また、血液中の余分な糖質や脂質を減らす作用も。糖尿病をはじめとした生活習慣病の予防や、中性脂肪を抑える効果が期待できます。

新玉ねぎの甘みが美味しい!「セイボリーマフィン」レシピ

A ブロッコリー&コーン(1個 316kcal)

ブロッコリー&コーン

【材料/直径7~8cm型 約6個分】
・新玉ねぎ(みじん切り)1個(180g)
・ベーコン(みじん切り)3枚(60g)
・バター15g
・卵2個
・米油50cc
・マヨネーズ大さじ1
・ヨーグルト大さじ3
・牛乳大さじ2
・薄力粉150g
・ベーキングパウダー小さじ1と1/2
・塩小さじ1
・ブロッコリー(みじん切り)60g
・コーン70g
・粉パルメザンチーズ15g

[飾り用]
・ブロッコリー(固茹でして一口サイズに)60g
・コーン50g
・粗びきこしょう小さじ1/2

B トマト&ズッキーニ&チーズ(1個 318kcal)

トマト&ズッキーニ&チーズ

【材料/直径7~8cm型 約6個分】
・新玉ねぎ(みじん切り)1個(180g)
・ベーコン(みじん切り)3枚(60g)
・バター15g
・卵2個
・米油50cc
・マヨネーズ大さじ1
・トマトピューレ大さじ2
・トマトジュース60cc
・薄力粉150g
・ベーキングパウダー小さじ1と1/2
・塩小さじ1
・ズッキーニ(みじん切り)50g
・ドライトマト(細かく切る)4枚(15g)

[飾り用]
・プロセスチーズ(1cm角に切る)50g
・プチトマト10個
・ズッキーニ(5mmの輪切り)6枚
・ドライトマト5g
・ケーパー大さじ1
・粗びきこしょう小さじ1/2

【下準備/A・B共通】
●マフィン用厚紙カップ(100円ショップ等で販売)の中に、野菜がこぼれないようカップより2cmくらい大きめにクッキングシートを敷いておく。
●オーブンを180度に温めておく。

【作り方/A・B共通】
1.テフロン加工のフライパンにバター、ベーコン、玉ねぎを入れ、中火で炒める。玉ねぎの色が透き通って、明るいあめ色になったら火を止めて冷ます。

2.ボウルに卵を入れて、泡立器でよく混ぜる。米油を少しずつ加えながらなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。

3.A/マヨネーズ、ヨーグルト、牛乳を2へ加え、よく混ぜる。
B/マヨネーズ、トマトピューレ、トマトジュースを2へ加え、よく混ぜる。

4.一緒にふるっておいた薄力粉・ベーキングパウダー、塩を3へ加えて、へらで切るように混ぜる。

5.A/冷ましておいた1へ、ブロッコリー、コーン、粉パルメザンチーズを加え、へらで切るように混ぜ合わせたら4へ加える。
B/冷ましておいた1へ、ズッキーニ、ドライトマトを加え、へらで切るように混ぜ合わせたら4へ加える。

6.カップに、生地を均等に分けて入れる。
A/飾り用のブロッコリーとコーンを均等にのせたら、粗びきこしょうをかける。
B/飾り用のチーズを生地の中へ均等に入れる。プチトマト、ズッキーニ、ドライトマト、ケーパーを均等にのせたら、粗びきこしょうをかける。

7.180度のオーブンで40分焼いたらできあがり。

新玉ねぎ料理

教えてくれたのは…料理&フードスタイリスト
袴田尚弥さん

雑誌、広告などを中心にレシピ開発、スタイリング、商品コーディネートを手がける。果物や野菜を丸ごと楽しめるゼリーのレシピブック『果物と野菜のゼリー』(グラフィック社)が発売中。

撮影/岡田佳奈
コンテンツ提供元:協和 fracora(フラコラ)

あなたにおすすめの記事

アクセスランキング
  1. 【ダイソーで売ってるコレな〜んだ】女子が好きなアレを入れるものなんです♡

    【ダイソーで売ってるコレな〜んだ】女子が好きなアレを入れるものなんです♡

  2. 1000人前以上のカレーを泣きながら捨てた

    1000人前以上のカレーを泣きながら捨てた…【神田カレーグランプリ決定戦2018】感動の裏話

  3. これ、ラムネかしら!?

    これ、ラムネかしら!? …いやいや違います!【ダイソー】で売ってるコレな〜んだ

  4. 女医に聞く「腹痛だけあって生理がこないのはどんな時?」

    女医に聞く「腹痛だけあって生理がこないのはどんな時?」

  5. 「慇懃(いんぎん)」って、褒め言葉 or 悪口のどっちだと思う?

    「慇懃(いんぎん)」って、褒め言葉 or 悪口のどっちだと思う?

人気のキーワード
LIKEランキング
  1. たった2分でツルツル卵肌…!? 本格的な「金箔美容」が自宅でできるマスクは究極の時短美容♡

    たった2分でツルツル卵肌…!? 本格的な「金箔美容」が自宅でできるマスクは究極の時短美容♡ ビューティ

  2. 前髪アレンジで簡単イメチェン!のばしかけでもトレンドヘアに!

    前髪アレンジで簡単イメチェン!のばしかけでもトレンドヘアに! ビューティ

  3. 【元CAのポーチの中身】まるで救急箱⁉︎ メーク直しを時短化、超ミニマル精鋭アイテム

    【元CAのポーチの中身】まるで救急箱⁉︎ メーク直しを時短化、超ミニマル精鋭アイテム ビューティ

  4. 疲れた体と心にしみるあっさりスープに癒された夜【女同士でラーメンナイト】

    疲れた体と心にしみるあっさりスープに癒された夜【女同士でラーメンナイト】 グルメ

  5. 【女子ラーメン度4点の高得点】リコピンで健康的に!! お洒落みそトマトらーめんを“赤坂”で発見

    【女子ラーメン度4点の高得点】リコピンで健康的に!! お洒落みそトマトらーめんを“赤坂”で発見 グルメ

編集部のオススメ記事
  1. 爆売れ中の新顔フード・タクロ。味も食感も日本人にウケそうなので日本販売を希望します♡

    爆売れ中の新顔フード・タクロ。味も食感も日本人にウケそうなので日本販売を希望します♡

  2. 【結婚♥お金】結婚したいけどお金がない! お金がなくても結婚できる?

    【結婚♥お金】結婚したいけどお金がない! お金がなくても結婚できる?

  3. 東京の【手土産】9選、一目置かれる大人の一品まとめ【保存版】

    東京の【手土産】9選、一目置かれる大人の一品まとめ【保存版】

  4. 【結婚♥ 両家の顔合わせ】服装・手土産・場所・費用負担って、どうするの?

    【結婚♥ 両家の顔合わせ】服装・手土産・場所・費用負担って、どうするの?

ピックアップ記事
  1. 肌触り最高!贅沢な素肌時間が過ごせるラグジュアリーなインナー&アンダーウエア4選【PR】 precious

    肌触り最高!贅沢な素肌時間が過ごせるラグジュアリーなインナー&アンダーウエア4選【PR】

  2. ナデシカ毎日占い nadeshiko

    ナデシカ毎日占い

  3. 【しごとなでしこ】Webエディター、ライター、アシスタント、オペレーター大募集! nadeshiko

    【しごとなでしこ】Webエディター、ライター、アシスタント、オペレーター大募集!