しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

え! これが寿司!? 絵画のような映えすぎるアート寿司がすごい!

インスタをはじめとするSNSで注目のキーワードをチェック。今回はジェニック過ぎるアートな寿司の話題。海外トレンドに詳しいライターhazukiが紹介します。

シカゴで発見! センスが光るアーティスティックなSUSHI

近年、アメリカ国内でもトップレベルのグルメシティとして知られるシカゴ。南北に細長いシカゴの街には、世界中から移民してきた人々が暮らし、音楽やミュージカル、アートなど、あらゆるカルチャーが生みだされているアメリカ第3の大都市です。

シカゴのローカルフードと言えば、分厚い生地に具材がギッシリ詰まったディープディッシュピザが有名ですが、最近、アートの街シカゴならではのアーティスティックな“お寿司”が話題です!

本場日本でも美しく盛り付けられた和食は十分にアーティスティックですが、今回ご紹介するお寿司は、なんとグラフィティスタイル! 一体どんなお寿司なのでしょうか?

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photo/@airlaboutchicago

お店の名前はYuzu Sushi & Robata Grill。お寿司と炉端焼きがメインのお店です。中でも人気なのが巻き寿司。

アメリカでは握りよりもロールと呼ばれる巻き寿司の方が一般的で、カリフォルニアロールをはじめ、ドラゴンロールやスパイダーロール、お店によってはアイデアいっぱいのオリジナルロールを展開しています。

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photo/@yuzuchicago

日本で生まれた伝統的な食べ物・お寿司にアレンジを加えすぎるのは邪道だとする意見もありますが、これだけ世界中に親しまれ、柔軟に幅広くオリジナリティを表現できるアレンジの効く食べ物なんて、世界中探してもあまりないのではないでしょうか?

見た目も美しく、味もおいしいとあれば、どのようにお料理をアレンジしてもいいではないか、伝統は伝統で守り、進化する種があってもいいと筆者個人は思います。むしろ、世界中の人々に日本の食文化が愛されていることが誇らしいと思うのです。

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photo/@yuzuchicago

絵の具に見紛う色彩は、マヨネーズに食材で着色したもの

Yuzuの巻き寿司も、いわゆる“進化”した巻き寿司でしょう! この色鮮やかなアートは、一見絵の具のように見えますが、実はこれ、色のついたマヨネーズなんです! もちろん食べられます!

マヨネーズの着色には様々な食材が使われており、実際にお寿司に合うように作られているというからスゴイ! ワサビマヨ、ハラペーニョマヨ、スパイシースモークマヨ、スイートセサミソイソースなど、アートに使われているマヨネーズにディップすれば、いろんなフレーバーでお寿司を楽しむことができるのです!

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photo/@bestfoodalex

シカゴのお店に行くことは難しくても、アートに挑戦したい人はもちろん、これをヒントに、ゴールデンウィークにお友達と巻き寿司パーティーなどを開いてみるのも楽しいのでは!?

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photo/@yuzuchicago

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