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【お弁当のスキマおかず】冷蔵保存は7日間までOK! 低カロリーな「炒りこんにゃく」

今回紹介するのは低カロリーな「炒りこんにゃく」。新生活に向けて、お弁当を作る方も多いのではないでしょうか? お弁当作りの難点である「スキマ」…。そんなスキマにぴったりな「つくおき」レシピをNozomiさんに教えてもらいました!

一度食べたらクセになる♡「炒りこんにゃく」

そろそろ夏に向けて、「ダイエット!」という人にぴったりなヘルシーおかず♡ ピリ辛でクセになる美味しさです。

調理時間:10分 冷蔵保存:7日間

【材料】
・板こんにゃく:1枚(250g)
・ごま油:大さじ1
・[◎]醤油:大さじ1.5
・[◎]みりん:大さじ1
・[◎]輪切り唐辛子:少々(お好みで)

【作り方】
1. こんにゃくは手やスプーンなどで食べやすい大きさにちぎり、湯(分量外)を沸かした鍋で3分ほどゆでたら、ざるにあげて水気を切ります。

2. フライパンに[1]を入れ、弱めの中火で乾煎りします。

3. [2]にごま油をまわし入れ、全体に油がまわったら[◎]を入れ、煮汁が少なくなるまで炒めて、完成!

【ポイント】
✔︎こんにゃくは包丁で切るよりも手やスプーンでちぎったほうが、でこぼこした断面ができて、味がしみ込みやすくなります。おすすめの大きさは、1〜1.5cm角。こんにゃくを少し白っぽくなるまで下ゆですることで、くさみが消え、これも味がしみ込みやすくなります。

✔︎ゆでたこんにゃくは、油をひかずに炒めます。こんにゃくからキューキューと音がなるくらいが目安! 焦げつきそうなときは火を弱めましょう。

炒りこんにゃく
【あわせて読みたい】

教えてくれたのは...Nozomiさん

森望(もりのぞみ)。大阪府出身。SEとしてフルタイムで勤務する中で、週末に1週間分のおかず をまとめて作り置きするライフスタイルを開始。そのレシピを記録したサイト『つくおき』が大きな話題 となる。サイトをもとにまとめられた書籍『つくおき』はシリーズで100万部を突破する大ベストセラ ー。現在は『つくおき』だけでなく、時間をかけずかんたんに作れるレシピサイト『スグめし』の運営。

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