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【白ごはん】の食べ方には手順があった!? 世界一美しい白ごはんの食べ方

世界一美しい白ごはんの食べ方とは…? 1万人以上の生徒を教え、テレビ・ラジオなどメディアにも多数出演する(株)トータルフード代表取締役・小倉朋子さん著書『世界一美しい食べ方のマナー』より、美しく見える食べ方についてご紹介します。

白ごはんを食べるとき、どのように食べていますか?

毎日といっていいほど口にする機会の多い主食の代表格、白ごはん。

自宅で食べる機会も多いと思いますが、レストランなどで出てくる機会もやはり多いですよね。

さて、今回は、そんな白ごはんの“世界一美しい食べ方”について、美しく凛とした食べ方を推進すべく1万人以上の生徒を教え、テレビ・ラジオなどにも多数出演する(株)トータルフード代表取締役・小倉朋子さんに伺います。

世界一美しい「白ごはんの食べ方」って?

■手前から奥へ、一方向に食べ進めるとごはん粒が残りにくい

白ごはんの食べ方
(c)Shutterstock.com

お茶碗のあちらこちらにごはん粒を散らさない結果をめざすには、左手前から右手奥へと一方向に食べ進める、という正しい手順を知っておくが大切。

まず、ごはんを上下の2層で考え、上段の左手前→上段の右奥、下段の左手前→右奥という順番に食べていくと、途中のお茶碗の中も美しくなるのです。

美しくお茶碗を持つには、4本の指をそろえて底を持ち、親指をふちに添えて。そして、ごはんは「すくう」のではなく2本のお箸で「くるむ」ようにつまむのもポイントです。

■ごはんの上におかずをのせない

漬物
(c)Shutterstock.com

おかずや漬け物などの食べかけたものは、ごはんの上にチョンと置きたくなるものです。ですが、それは白ごはんをお皿代わりに使っているのと同じことになるので、美しいとはいえません。

フォーマルな場面では、白ごはんの上には何ものせないのがセオリー。ごはんは最後までお茶碗の中で真っ白の姿を保ってあげるほうが美しく、おいしくいただけるのです。

■お茶碗を持ったら口にすぐ運ばずいったん「間」をおくのが美しい

お茶碗を持つ
(c)Shutterstock.com

私たち日本人は「間」をとても大切にし、それがゆとりだったり、美しさだという意識をもっているものです。ごはんを食べるときも同じ。お茶碗を持ってすぐに食べ始めると、どうしてもがっついているように見えてしまいます。

お茶碗を持ったら一度、胸の前で構えて一呼吸おいてから、食べ始めましょう


現在発売中の書籍『世界一美しい食べ方のマナー』(高橋書店)では、ほかにもフルコース料理や懐石料理などの改まった席でのマナーに加えて、いつものごはんの美しい食べ方も紹介されています。ぜひチェックしてみてくださいね!

【関連記事】

教えてくれたのは… (株)トータルフード代表取締役・小倉朋子さん

(株)トータルフード代表取締役。フードプロデューサー。亜細亜大学講師。トヨタ自動車(株)、海外留学を経て、現職。世界各国の正式なテーブルマナー、食にまつわる歴史・文化などを総合的に学び、生き方を整える「食輝塾」主宰。1万人以上の生徒を教え、テレビ、ラジオなどメディアにも多数出演し、美しく凛とした食べ方を推進すべく活動している。日本箸文化協会代表。著書『世界一美しい食べ方のマナー』¥1,200・税抜き(高橋書店)が好評発売中。

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