しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

新鮮な白菜選びの4つのポイント。日持ちする保存法は…塗れたペーパーでくるむこと!

スーパーでお野菜を選ぶとき…新鮮で、美味しいものを選びたいですよね。今回は、お鍋や炒め物などの料理にも大活躍する野菜、「白菜」の選び方を、さまざまな野菜の知識を持っている「ジュニア野菜ソムリエ」さんに聞きました!

スーパーでの野菜の見分け方。新鮮な白菜には、こんな特長がありました!

今回ご紹介するのは、お鍋料理はもちろん、どんな料理にも活躍する「白菜」の選び方について。白菜選びには、この4つのポイントが重要なポイントなんです!

■白菜選びの4つのポイント。見た目と重さを要チェック!

白菜
(c)Shutterstock.com

・葉がちぢれているもの

・しっかりまいているもの

・ずっしり重いもの

・切り口がみずみずしいもの

新鮮で栄養素がたっぷりと蓄えられている白菜の特長に、しっかりまかれていて、ずっしり重いということが挙げられます。切り口がみずみずしいものは、鮮度が高い傾向に。

白菜は切ってからも成長を続けます。時間と共に断面が膨らんでくるので、膨らんでいる物は時間が経っているものと考えられるでしょう。

白菜が半分や4分の1にカットされているものは、断面が平らなものを選ぶよう心がけてください。

■ちょっとの工夫で白菜が日持ちする! 白菜のおすすめ保存方法

保存方法としては、なるべく本来あった状態の、茎を下にして立てて保存する方が日持ちします。

丸のままの場合は、濡れた新聞紙などでくるみ、袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れておくことでかなり持ちますよ。

新聞紙がない場合は、キッチンペーパーでも代用可能です。

白菜を切ってから保存する場合は、ラップやビニール袋にしっかりと包んで入れ冷蔵庫の野菜室で保存。早めに食ベ切るようにしてくださいね。

白菜
(c)Shutterstock.com

「ジュニア野菜ソムリエ」おすすめの白菜の食べ方は、鍋に粗く千切りにした白菜にすし酢・オリーブオイルを入れて、白菜がしんなりするまで火にかけ、適当に切ったウインナーを鍋に入れる『白菜のザワークラフト風』。仕上げに粒マスタードと塩で味を整えて。

心も身体もほっこりする、夜食にもピッタリの一品、ぜひ新鮮な白菜で試してみてくださいね♪

サラダバー

教えてくれたのは…「ステーキハウス ブロンコビリー」

日本野菜ソムリエ協会認定「ジュニア野菜ソムリエ」の資格を取得した従業員が監修のもと、常時20種類以上の品揃えで季節のサラダやフルーツ、デザートを提供しているこだわりの「サラダバー」も人気のステーキ店。▶︎ブロンコビリー

あなたにおすすめの記事

アクセスランキング
  1. 文明のリキって漢字で書ける? 間違えたら半端なく恥ずかしい!

    文明のリキって漢字で書ける? 間違えたら半端なく恥ずかしい!

  2. パン好き必見! 持ち帰った「フランスパン」を劇的においしくする裏技

    パン好き必見! 持ち帰った「フランスパン」を劇的においしくする裏技

  3. 女性が抱える「オリモノ問題」! 正しいケア方法とは!? 石鹸で洗うのは良くないの!?

    女性が抱える「オリモノ問題」! 正しいケア方法とは!? 石鹸で洗うのは良くないの!?

  4. 無印良品、ダイソー、スリーコインズで発見! OLが選んだ、暑さ対策のプチプラアイテム

    無印良品、ダイソー、スリーコインズで発見! OLが選んだ、暑さ対策のプチプラアイテム

  5. コンビニで買える! スマホサイズのメイクセットが秀逸すぎる♪

    コンビニで買える! スマホサイズのメイクセットが秀逸すぎる♪

人気のキーワード
LIKEランキング
  1. たった2分でツルツル卵肌…!? 本格的な「金箔美容」が自宅でできるマスクは究極の時短美容♡

    たった2分でツルツル卵肌…!? 本格的な「金箔美容」が自宅でできるマスクは究極の時短美容♡ ビューティ

  2. 前髪アレンジで簡単イメチェン!のばしかけでもトレンドヘアに!

    前髪アレンジで簡単イメチェン!のばしかけでもトレンドヘアに! ビューティ

  3. 【元CAのポーチの中身】まるで救急箱⁉︎ メーク直しを時短化、超ミニマル精鋭アイテム

    【元CAのポーチの中身】まるで救急箱⁉︎ メーク直しを時短化、超ミニマル精鋭アイテム ビューティ

  4. 【女子ラーメン度4点の高得点】リコピンで健康的に!! お洒落みそトマトらーめんを“赤坂”で発見

    【女子ラーメン度4点の高得点】リコピンで健康的に!! お洒落みそトマトらーめんを“赤坂”で発見 グルメ

  5. 疲れた体と心にしみるあっさりスープに癒された夜【女同士でラーメンナイト】

    疲れた体と心にしみるあっさりスープに癒された夜【女同士でラーメンナイト】 グルメ

編集部のオススメ記事
  1. 爆売れ中の新顔フード・タクロ。味も食感も日本人にウケそうなので日本販売を希望します♡

    爆売れ中の新顔フード・タクロ。味も食感も日本人にウケそうなので日本販売を希望します♡

  2. 【結婚♥お金】結婚したいけどお金がない! お金がなくても結婚できる?

    【結婚♥お金】結婚したいけどお金がない! お金がなくても結婚できる?

  3. 東京の【手土産】9選、一目置かれる大人の一品まとめ【保存版】

    東京の【手土産】9選、一目置かれる大人の一品まとめ【保存版】

  4. 【結婚♥ 両家の顔合わせ】服装・手土産・場所・費用負担って、どうするの?

    【結婚♥ 両家の顔合わせ】服装・手土産・場所・費用負担って、どうするの?

ピックアップ記事
  1. 芸術品を身に付ける贅沢!金細工の魔術師、フェデリーコ・ブチェラッティの世にも美しいジュエリーに出会う【PR】 precious

    芸術品を身に付ける贅沢!金細工の魔術師、フェデリーコ・ブチェラッティの世にも美しいジュエリーに出会う【PR】

  2. ナデシカ毎日占い nadeshiko

    ナデシカ毎日占い

  3. 【しごとなでしこ】Webエディター、ライター、アシスタント、オペレーター大募集! nadeshiko

    【しごとなでしこ】Webエディター、ライター、アシスタント、オペレーター大募集!