しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

料理上手な働き女子のリアルに10分で作れる残業ごはん〈前編〉

トマトたっぷりスープ、そうめん入り

温かい汁物が食べたいけれど炭水化物は…というときに最適。ナンプラーとオイスターソース、そうめんをゆでるときの塩気が、トマトの酸味と絶妙なバランスですごく手をかけたような味に。

02

〈 材料 1人分 〉
・ミニトマト 5~10個
・そうめん 1/3束くらい
・白ねぎ 10cm
・〝茅乃舎〟のだし (粉末のだしパック)1袋
・塩少々
・オイスターソース 小さじ1
・ナンプラー 小さじ1
・ラー油 少々

〈 作り方 〉
1:鍋にどんぶり1杯分の水(分量外)とだしパックの中身を加えて、沸かしながら塩、ナンプラーとオイスターソースで調味する。
2:半分に切ったミニトマト、小口に切った白ねぎを入れ、少し煮崩れてきたらそうめんを加え、表示時間通りにゆでたら完成。好みで仕上げにラー油を入れる。

冷凍ブロッコリーのマスタードごま和え

家に常備してあるものだけでできる超お手軽メニュー。保存のきく冷凍ブロッコリーを使うので、「生野菜の買い置きはないけどとにかく野菜が食べたい」というときによく作るそう。

「マスタードとすりごまの相性がぴったりで、簡単なのにコクのある味に。深夜に食べても罪悪感のない材料だけど、満足感もあります。白ワインにも日本酒にも、ビールにも合うのが◎」

03

〈 材料 1人分 〉
・冷凍ブロッコリー 5~6房
・オリーブオイル 大さじ1
・ディジョンマスタード 小さじ1
・白すりごま 大さじ2
・塩適宜

〈 作り方 〉
1:冷凍ブロッコリーを電子レンジで2~3分加熱してやわらかくする。
2:ボウルにオリーブオイルとディジョンマスタードをよく混ぜ、塩を加えて好みの味のたれを作る。
3:1のブロッコリーの水をきり、2でよく和え、すりごまを加える。

教えてくれたのは…
AneCan編集長 佐藤明美
社内外での打ち合わせで残業が多く、ときには深夜になることも。それでも家に帰ってからのお酒一杯、おつまみ一皿料理は欠かせない食いしんぼうでお酒好き♡ 料理上手と評判の腕前!

AneCan8月号別冊付録『夏レシピBOOK』より
【掲載時スタッフ 撮影/sono(bean) 調理&スタイリング/橋本彩子 構成/岡野亜紀子】

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