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サロン・デュ・ショコラ 2018(東京)でラグジュアリーなショコラ体験を

ショコラコーディネーター®市川歩美がスイーツにまつわるNEWSや甘く美味しいお話をお届け! 今回は開催中の“サロン・デュ・ショコラ 2018 東京”の会場から、ブルガリ イル・リストランテのスペシャルな限定メニューをレポート。

ブルガリリストランテのラグジュアリーな世界を

新宿NSビルで開催されているサロン・デュ・ショコラ2018。今年は1月28日(日)までの開催です。今話題のチョコレートの祭典、ぜひ会期中に足を運びましょう。

今日はイートインメニューの目玉、とも言えるサロン・デュ・ショコラ限定メニューを紹介します。あの、ブルガリ イル・リストランテのラグジュアリーな世界をサロン・デュ・ショコラの会場で体験できます

ブルガリ,サロン デュ ショコラ

▲ブルガリ イル・チョコラート「キャラメル・グラニータ」2901円(税込)。

ブルガリ東京・大阪レストランのペストリーシェフを務めるファブリツィオ・フィオラーニ氏によるサロン・デュ・ショコラだけのために作られた限定デザートです。

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▲「キャラメル・グラニータ」を仕上げるファブリツィオ・フィオラーニシェフ。

美しく、そして美味。通常はリストランテに行かなければ体験できないスタイルで、ハイブランドのリストランテによる、こんなにエレガントなデザートを味わえるなんて、私の知る限りサロン・デュ・ショコラ史上で初かもしれません。

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▲なめらかなチョコレートのプチタルトには金泊が輝いて。

グラスの中には、フランボワーズのソース、ビターチョコレートのパールクラッカン、キャラメルソース、チョコレートクリーム、そして液体窒素を使って作られたチョコレートのグラニータを。繊細な口どけ、食感とお味のバランスに感激です。まさに高級レストランのデザート。

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可愛いチョコレートタルトはオーダー後に少しオーブンで火をいれます。「お客様それぞれに、その方だけのための体験を提供したいのです」とフィオラーニシェフ。チョコレートタルトは、イタリアで子どもたちがよくおやつにする懐かしいドルチェだそう。「最後にブランドのサインを盛りつけたい」とのシェフの想いからBVLGARIのロゴ入りのチョコレートをあしらって。

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「みなさんの琴線に触れるものを作らなくてはならないと思っています。そしてサロン・デュ・ショコラの会場でみなさんに幸せな一瞬を届けます」ブルガリリストランテの世界を、サロン・デュ・ショコラで。特別な体験をどうぞ。

■サロン・デュ・ショコラ日本 公式サイト
※1月25日~28日まではファブリツィオ・フィオラーニシェフが来場しています。

ショコラコーディネーター® 市川歩美

チョコレートのジャーナリストとして最新のチョコレート情報に精通。
おすすめ・注目のチョコレートの紹介ほか、関連情報を雑誌、テレビ、ラジオ、Webなどのメディアに提供しながら、メディア・チョコレートブランド・消費者をつなぐ、日本唯一のショコラコーディネーター®として活動。フランスの上質なショコラに1990年代前半に出会って以来、チョコレート愛好家歴は25年以上。「ショコラのある生活」を豊かにするべく、チョコレート関連イベント、トークショーへの出演、テレビ番組、記事の監修、商品企画なども行う。

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