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油の処理が楽チン♪ 簡単&ジューシーな「時短唐揚げ」の作り方【働く女性のクックハック】

管理栄養士・川崎美佳さんが教えてくれる「働く女性のクックハック」連載。今回は、簡単&ジューシーな「唐揚げ」の作り方を教えていただきました。

めっちゃジューシー! 働く女子にぴったりな「時短」唐揚げを作るコツ

時々無性に食べたくなる「唐揚げ」。でも、自宅で作るとなると油の処理が面倒…とついつい帰りのスーパーの惣菜コーナーで唐揚げを買ってしまいがち。

でも、自分で作るとやっぱり美味しいんですよね。ということで、今回は働く女性にぴったりの、おいしくてジューシーBUT時短な唐揚げの作り方をご紹介します。

このやり方なら、油の処理する手間が省けますよ!

【HOW TO COOK】

1.鶏肉に下味をつけて酒をふりかける。

鶏肉に下味

2.電子レンジに蒸し機能がついている場合はスチーム機能で5分程度。機能がついていない場合は、耐熱皿に鶏肉を並べ、600w 1分半~2分程度。

※火を通しすぎるとパサパサになるので注意。半ナマ程度が理想。

レンジで蒸す

3.蒸し終えたら、通常通り片栗粉をつけて焼きあげる。

※片栗粉をつける前に油でまわりをコーティングすると鶏肉の水分が逃げにくい。
※油は鶏肉が1cm程度浸かるくらいの量でOK。先にある程度蒸して熱を通しているので、通常の半分以下の時間で火が通ります。
※強火で短時間で焼き上げるようにすると、ジューシーにふっくら仕上がります。

片栗粉をつけて焼きあげる

管理栄養士 川崎美佳

1985年生まれ。アパレル会社退社後、栄養の知識、料理の技術習得の為、調理師、管理栄養士の資格を取得。もともと感心のあった女性が内面から美しくなれる美容料理や手軽にできる家庭料理を日々研究中。

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