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【世界三大珍味】の正体、言えますか? 今さら聞けない…トリュフって何? 今年は豪華おせちにも登場!

もし世界三大珍味を食べるときに恥をかかないためにも、知っておきたい! 「トリュフ」「フォアグラ」「キャビア」の正体とは?

■世界三大珍味1【トリュフ】
果物でもナッツでもありません! トリュフはきのこの一種です

最近ではトリュフオイル、トリュフ塩など、以前に比べて身近な存在になった気もするトリュフ。

実はその正体は、イタリアやフランスの森の中に埋まっているきのこの一種

犬がその鼻で探し当てるシーンを見たことある人もいるのでは?
土中に埋まっていることから、「黒いダイヤ」なんて呼ばれています。

ちなみにトリュフ自体には味はあまりありません。

では、なんでこんなに崇められるかといえば、それは香り!
あの芳醇で鼻孔を刺激するあの独特の香りこそ、トリュフが愛される理由です。

■世界三大珍味2【フォアグラ】
牛でも豚でも鶏でもありません!フォアグラはガチョウの肝臓です

ステーキ肉とともに供されたり、パテにしてあったりすることも多いフォアグラ。

実はその正体は、ガチョウやアヒルの肝臓なんです。

元々の肝臓がフォアグラというわけではなく、たくさんの餌を食べさせて、太らせることによってできた肝臓がフォグラです。

フォアグラ料理
(c)Shutterstock.com

フランス料理で使われることが多い食材ですが、フランス人も日常的に食べているってわけではないご馳走です。

■世界三大珍味3【キャビア】
フルーツの種でもスパイスでもありません! キャビアは魚卵です

見た目は黒胡椒のように小さく粒粒しているキャビア。

実はその正体は、チョウザメという魚の卵なんです。

ちなみに、誤解されていますがチョウザメはサメの仲間ではないので間違いないように!

キャビア
(c)Shutterstock.com

食用のキャビアは、チョウザメから取り出した卵を塩漬けにして、低温で熟成させたもの。

塩気が強いので、少量でも十分。お皿にてんこ盛りにしないよう注意を。

トリュフ、フォアグラ、キャビア、世界三大珍味が勢揃い! 豪華おせちとともに新年を迎えよう

お勉強したところで…。

食べてみたい!と思ったら、三大珍味がすべて揃った豪華おせちを見つけました。

おせち料理

▲「Artisan de la Truffe Paris おせち2018」¥37,800(税込)

フランス発の日本初出店のトリュフ専門店「Artisan de la Truffe Paris(アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ)」の限定おせちの中には、三大珍味がすべて入った贅沢仕様。

ほかにも、伝統的な伊達巻や紅白なます、黒豆、栗きんとん、いくらの醤油漬け、アワビ、数の子なども入ってます。

実家の両親におねだりしてみる?(笑)

【Artisan de la Truffe Paris おせち2018】
・分量:3~4人前
・サイズ:縦19cm×横19cm×高さ12cm
・予約受付期間:12月17日(日)まで
・数量:限定数10台
・受取方法:12/31店頭渡し

Artisan de la Truffe Paris

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