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オープンパンケーキ、ゆるベジタリアン、和食…2018年の食のトレンド予測、発表!

日本最大の料理レシピ投稿・検索サービス「クックパッド」が膨大なデータをもとに、2018年「食のトレンド予測」を発表。『和食』や『ゆるベジタリアン』、おうちでの『フードロス』対策などがランクイン!

クックパッドが2018年の食トレンドの予測を発表!

■トレンド予測1:インスタ映えする、ビスケットブラウニーやオープンパンケーキ

来年も引き続き、インスタ映えする料理へ人気が集まり、 特に見た目が可愛く簡単でアレンジの幅が広い「ビスケットブラウニー」「オープンパンケーキ」などがトレンドになると予測。

ビスケットブラウニー オープンパンケーキ

■トレンド予測2:和食

また、オリンピックムードの高まりと共に、よりインバウンド需要が盛り上がりを見せ、ごはん・スイーツ問わず幅広く「和食」への注目度もアップしているそう。

■トレンド予測3:ゆるベジタリアン

朝食や小腹が空いた時に野菜の要素を丸ごと取り入れられる「ベジヨーグルト」や、ビジュアルも美しい「ベジラテ」なども人気を集めているという流れもあり、週末だけ野菜中心にするなどのライフスタイルを選択する“ゆるベジタリアン”が注目を集めています。

■トレンド予測4:フードロス

さらに、クックパッドは「フードロス」問題への関心もより高まると予測。

2013年に消費者庁が「食べられるものを捨てることについて考える、行動する」というビジョンを掲げフードロス・チャレンジ・プロジェクトを開始していますが、大型スーパーもこの活動に賛同し、消費期限の迫った商品から選んで先に食べることを促すなど、問題解決に向けて取り組みを開始し注目され始めています。

2018年は、余った食材をムダにせず「使い切る」という意識が生活の中にさらに強く根付いてきそうですね。

クックパッド

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