しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

10分でできる残業ごはん

「クラフトマヨネーズ黒七味」で“10分残業ごはん”を一気にお店の味に!

化学調味料も保存料も使っていないクラフトマヨネーズがじわじわ注目を集めています。そこで料理大好き編集Aが、世界のスパイスと香辛料で作る、全く新しいクラフトマヨネーズを使った“10分でできる残業ごはん”レシピを公開!

クラフト流行りの今、クラフトマヨネーズが登場!

10分でできる残業ごはん】で思いつきレシピを寄稿している食いしん坊の編集Aです。先日「これ、料理好きならぜひ使ってみて!」と、素敵な調味料をいただきました。

それが「クラフトマヨネーズ」

クラフトマヨネーズ

いや〜世の中クラフト流行りとはいえマヨネーズまであるとは全然知らなかった!

調べてみると、この「SPICE&PEACEMAYONNAISE(スパイスアンドピースマヨネーズ)」のクラフトマヨネーズは、化学調味料も保存料も使っていなくて安心安全。そこに独自のスパイスが調合され、全4種類で展開中とのこと。

実は私、こんなに料理が好きなのに普段は家にマヨネーズを置いてないんです。その理由は全部「マヨネーズ味」になっちゃうから(笑)。

わかります? どんな素材でも味に変化がつかなくて単調になっちゃう気がして敬遠してたんです。加えて私は酒好きなので、マヨ味ってなんかお酒のつまみに合わない気がしていてたのも理由の一つ。

でもコレは違いました!

はんぺんと黒七味マヨのハーモニーが絶妙!

まずトライしてみたのがクラフトマヨネーズ「KURO—SHICHIMI 黒七味」味。

クラフトマヨネーズ「KURO—SHICHIMI 黒七味」味

ぺろっと舐めてみると、かなりピリっと七味が香るオトナ味と判明。和風の食材が合いそうだな〜ってことで、調味が簡単なハンペンを選択。

クラフトマヨネーズ はんぺん

<作り方>

ハンペンは程よい大きさに切って半分の厚みのところに切れ込みを入れておく。あたためたフライパンでそのまま素焼きすること2〜3分、カリッと焦げ目が付けばそれで完成。

切れ込みに紫蘇の葉を挟めばオシャレ度も風味もグンとアップします。マヨには少しだけお醤油を加えてよく混ぜておくと、お酒に合う引き締まった味に。

ホカホカの焼きたてハンペンにマヨダレをたっぷりつければ、まるで恵比寿あたりの小料理屋で700円で出てきそうな仕上がり(笑)。
これは本当に黒七味のピリッとが、とってもいい仕事してます!!日本酒好きさんにぜひ試して欲しいレシピ。

ガラムマサラマヨネーズは、残業サラダにぴったり

そして次に試したのが「ガラムマサラ」味。いわゆる、カレーに入ってるスパイス達がたっぷり入ってるエスニックっぽい味です。

これはサラダが合いそう、と思い残業帰りでも揃うコンビニ食材をチョイスして作ったのが「キュウリと枝豆のヨーグルトサラダ、ガラムマサラ風」。

材料はこんな感じ。

クラフトマヨネーズ ヨーグルト きゅうり 枝豆

<作り方>

キュウリは細切りに、コンビニの冷凍枝豆はレンジで解凍してサヤから豆を出しておきます。
ガラムマサラマヨにプレーンヨーグルトを同量くらい混ぜ、塩、レモン汁少々を混ぜてドレッシングを作り、キュウリ&枝豆と混ぜたら出来上がり。
仕上げに黒胡椒をガリガリっとするとオトナ味に。

クラフトマヨネーズ サラダ

これが、マヨ&ヨーグルトだけとは思えないほど深みがあって美味しい。マヨに入っているスパイスが風味豊かだからか、かなりエスニックで複雑な味になります。レモン汁を加えてるのでフレッシュな酸味もあってまたよし。

これは白ワインかハイボールを合わせたい味です。

野菜のおつまみが食べたい! って時にぜひトライしてみてください。女友達との家飲みにも受けが良さそうです。

余談ですが、コンビニの冷凍枝豆はかなり便利なので冷凍庫に常備がオススメ。サラダにはもちろん、ご飯に入れて炊き込んだりスープやお味噌汁の具にしたりとちょっと野菜(緑)が欲しいときに使えます。ということで、残り2種類のクラフトマヨネーズを使ったレシピはまた次回!


SPICE&PEACE MAYONNAISE のクラフトマヨネーズは通販できますよ!
(黒七味、ガラムマサラ味 共に税込各600円)

かわいいWebには豊富なレシピも紹介されています。

編集A:佐藤明美

社内外での打ち合わせで残業が多く、ときには深夜になることも。それでも家に帰ってからのお酒一杯、おつまみ一皿料理は欠かせない食いしんぼうでお酒好き♡ 料理上手と評判の腕前!

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