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働く女子の時短メニュー

【おこげファンへ♥】自宅で簡単に「おこげあんかけスープ」をつくる方法

自宅で簡単にできちゃう「おこげあんかけスープ」! 冷え込む朝に。遅い帰宅時に。疲れた体に。折れそうな心に。泣きたい夜に。そしてもちろん、幸せな一日の終わりにも。心身ともに芯から温めてくれるスープがあれば、元気が出てくる!

ちょい足しテクで簡単!【おこげあんかけスープ】レシピ

■ベースのスープ【白菜のとろとろスープ】

白菜のとろとろスープ

細切りの白菜・長ねぎをだし汁で、とろとろになるまで煮る。塩、薄口醤油、みりんで味を調える。デトックス効果のある白菜たっぷりの胃腸に優しいスープ。

■1:豚肉とえのきだけをちょい足し!
【具だくさん和風スープ】にアレンジ

具だくさん和風スープ

食べやすく切った豚肉・ちくわ(または魚介系のすりみ団子でも)、えのきだけ、細切りのにんじんを加えて煮込む。そのほか冷蔵庫に残った食材を加えても◎。

■2:きくらげとオイスターソースをちょい足し!
【中華風ぜいたくスープ】にアレンジ

中華風ぜいたくスープ

きくらげ、うずらの卵を加え、オイスターソース、顆粒の鶏がらスープを少し加えて煮る。オイスターソースの香りで、ぐっと〝手の込んだ感〟を演出できる。

■3:おこげと黒酢をちょい足し!
【おこげあんかけスープ】の完成

おこげあんかけスープ

片栗粉でほんの少しとろみをつけて、市販のおこげにかける。お好みで酢や黒酢をさっと加えても◎。とろみのあるスープは冷めにくく、体を温めるのに最適。

【知っ得スープ知識】
切った食材を電子レンジにかければ煮る時間の短縮に

にんじん、ごぼう、じゃがいもなど、冬スープに欠かせない冬野菜は、やわらかく煮込もうと思うと時間がかかってしまうものが多い…。そんなときは皮をむいて食べやすく切ったところで、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱。そこから煮込めばぐっと時間短縮になるんです!

2012年AneCan2月号「希望という名の冬スープ」より。
本誌掲載時スタッフ:撮影/森崎一寿美(PPI) レシピ作成&スタイリング/牛尾理恵 構成/幸山梨奈
再構成:しごとなでしこ編集部

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