しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

地元♥︎なでし娘#29

野菜農家で働く女性直伝! 美の栄養素たっぷりの【小松菜】を美味しく食べる方法

日本全国津々浦々、地元で活躍している働く女性をフューチャーする「地元なでし娘」。今回は、群馬の昭和村で有機栽培野菜を作っている『野菜くらぶ』で働く女性、小林さんをクローズアップ!

スキーインストラクターから農業へ大転職!
地元なでし娘#29|群馬県・小林さん(野菜農家)

もともとスキーインストラクターとして群馬県でスキーを教え、現在・群馬県の農業関係に従事する小林さん。野菜農家に転職を決めたきっかけから、働く女性にオススメの野菜・小松菜のお手軽アレンジレシピを教えてもらいました!

にらの定植風景
小林さんの、にらの定植風景

【頑張るしごとなでしこ・小林さんのお仕事FILE】

「はじめは、群馬県でスキーインストラクターの仕事をしていました。スキーができる時期は限られているので、スキーのシーズン以外の時期にできるアルバイトを探していたとき、友人から農業の仕事を紹介され、4年ほど群馬県昭和村で小松菜などを作っていました。

そのうち農業についてもっと知りたい、学びたいという思いが強くなって、インストラクターから農業関係の仕事へ転身。今は葉物野菜を中心に取り扱っている株式会社野菜くらぶで、小松菜やほうれん草、にらなどの野菜出荷管理に励んでいます」

体力的にも精神的にも大変そうな農家さんですが、小林さんのエネルギーの元は、お客様からの声にあるのだそう。

kobsa

「日々現場にいると、自己逃避してしまいそうな事があるんです。でもこの野菜たちが、私たちの見えないところでもお客様に届いているんだなぁということを実感すると、やっぱり嬉しいんですよね。この気持ちを持続させるためには、感謝の気持ちや、美味しい! という笑顔を直接みることができるお客様との交流会などの場は、本当に大切だなぁと思います」

野菜くらぶの圃場。標高600mのレタス畑
群馬県にある、野菜くらぶの圃場。標高600mのレタス畑

「『野菜くらぶ』に入った当時、今は亡き会長さんに言われた『野菜が一番喜ぶことは、足音を聞かせあげることだ。足音を聞かせてやれなければいい野菜は作れないし、届けられない』という言葉が、今も私の心にずっと残り続けていて。とにかく毎日、野菜に背を向けずに畑に立っています。

自分が栽培に携わった野菜が出荷されるときは、もうドキドキですよね。ちゃんと届いているかなぁとか、美味しく食べてもらえているかなぁ、とか。家族を毎日送り出している気持ちです」

野菜くらぶの主品目、レタス
野菜くらぶの主品目、レタス

野菜農家で働く女性・小林さんが教える、お手軽野菜アレンジレシピ

野菜に詳しい小林さんに、働く女性にオススメの野菜と、アレンジレシピを教えてもらいました!

「働く女性に食べてほしいオススメの野菜は『小松菜』です。小松菜には老化防止や免疫力向上、肥満予防、美肌効果など、身体に嬉しい様々な栄養素が含まれています。アレンジ次第で様々な食べ方をすることができますよ」

小松菜

「オススメの食べ方は、『小松菜のお結び』。2011年の秋に、風評被害で小松菜が畑で廃棄することが多くあって…一株が1kgもの巨大さになった小松菜が畑にポツンとあったんです。『君の生き場所を作ってあげられなくてごめんよ…』とBigサイズの小松菜と向き合っていたら、発想が湧いてきて。全部食べてあげようと思いで、太い茎も大きい葉も全部美味しく食べるぞ! という考えから『小松菜のお結び』の食べ方を思いつきました」

小松菜のお結び
小松菜のお結び

「作り方も簡単ですよ。小松菜の葉の部分を80度のお湯でくったりするまでしゃぶしゃぶし、取り出して、葉の裏側に塩を振ったら握ったおにぎりを小松菜でくるむだけで完成! もちろん、青果サイズの小松菜でもできます。これで食べると、ご米も美味しく何個でも食べれちゃうんです。小松菜のお結び以外にもまだまだ美味しい小松菜の食べ方があるので、自分が野菜を楽しく食べれる食べ方を探してみてくださいね」


スキーのインストラクターから野菜農家への大きな転身を経て、笑顔で「農業に携わってから『自然に生かされている』という気持ちが大きくなり、休日も海や山、自然の中でまったりして過ごしています」と語る小林さんは、自分らしく働く、輝く女性そのものでした。

小林さんオススメの『小松菜のお結び』、ぜひ皆さんも試してみてくださいね。

Rigato 私が仕上げる10分キット
Rigato 私が仕上げる10分キット 全3種類 1,274円(税込)

1食200kcalと低カロリーで、包丁もまな板も使わずたった10分で簡単に調理ができるキット惣菜「Rigato 私が仕上げる10分キット」にも、小林さんが育てた野菜も使われています。小林さんが心を込めて育てた野菜を低カロリーかつ時短で作れるキット、仕事に追われてネコの手も借りたいっ!! というときにも、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

らでぃっしゅぼーや

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