しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

AneCan|ホムパは鍋で決まり!

家鍋がヤバウマなプロの味に変わる! 神調味料10選

普段のお鍋にプラスするだけで、味わいも鍋さばきもぐぐっと変わる! そんな〝名脇役〟をクローズアップ!

味わいに深みや変化をつける【調味料】4選

chomi

(写真左から)

坂田信夫商店「しょうがぽん酢」
高知県産の風味豊かな黄金しょうがを粗めにすりおろし、約20%も配合! ほのかに香るゆずの香りもさわやか。水炊きや豚しゃぶに欠かせない1本。

金両醤油「だししょうゆ」
杉桶で2~3年かけてつくった天然醸造醤油に、かつお、しいたけ、昆布をブレンドした万能醤油。ミシュラン獲得の名店も御用達だとか。

アサムラサキ「かき醤油」
7年連続モンドセレクション最高金賞受賞の広島を代表する万能つゆ。牡蠣の旨みエキスが凝縮され、シメの雑炊やうどんにたらすと美味!

ゆとりのキッチン「ごまだれ」
人気料理家・栗原はるみ氏プロデュースの調味料。コクのある濃厚なごまだれは、ゆでた野菜にそのままかけてもOK。

〝味チェン〟に欠かせない【スパイシー調味料】4選

sibi

(写真左から)

小笠原フルーツガーデン「薬膳島辣油」
小笠原でのみ自生している硫黄島唐辛子を使ったラー油。ハバネロの約4倍という、痺れる辛さがクセになる!

竹下商店「ゆずこしょう 青」
香り、旨み、辛み、食感にこだわったゆずこしょう。お鍋なら、ちゃんこ鍋や鴨鍋、湯豆腐と相性抜群。

久原本家 茅乃舎「生七味」
乾燥をさせていない〝生〟の七味にごまやゆず、山椒などを練り合わせてつくられた隠れた名品。独特の風味をお試しあれ。

根元八幡屋礒五郎「おためし七味」
七味、ゆず七味、深煎七味、一味、BIRD EYE、粉山椒が1回分の小袋に入ったお試しセット。鍋パーティの盛り上げ役に。

ベースとなるスープに【だし】2選

dasi

(写真左)峰村醸造「贅沢だし」
鹿児島県産のかつお節、宗田かつお節、むろあじ節、長崎県産焼きあご、北海道産の真昆布をふんだんに配合。金目鯛やぶりのしゃぶしゃぶは、このスープでより引き立ちます。

(写真右)TAC21「滋味献上中華だし」
化学調味料、香料、食品添加物は一切不使用。仙台産の黒豚とんこつをベースに、香味野菜を加え、隠し味に広島産牡蠣の煮汁をプラスした本格派。使いやすい粉末タイプです。


2016年AneCan2月号「NabeCan」より。
本誌掲載時スタッフ:撮影/窪田いつみ 構成/一寸木芳枝
再構成:しごとなでしこ編集部

【関連記事】

あなたにおすすめの記事

アクセスランキング
  1. 「ついでに」って漢字で書くと? 読み書きできたら社会人合格♡

    「ついでに」って漢字で書くと? 読み書きできたら社会人合格♡

  2. 「名前負け」の意味、正しくは? この意味を誤解してるとめちゃ恥ずかしいぞ!

    「名前負け」の意味、正しくは? この意味を誤解してるとめちゃ恥ずかしいぞ!

  3. 【ユニクロ感謝祭】は明日スタート! なんと裏技10! 旬アイテムをお得にゲットする攻略法を復習して♡

    【ユニクロ感謝祭】は明日スタート! なんと裏技10! 旬アイテムをお得にゲットする攻略法を復習して♡

  4. ラブラブカップル、仲よし夫婦の秘訣はLINEトーク術にアリ♡ 押さえるべきポイントは、この3つ

    ラブラブカップル、仲よし夫婦の秘訣はLINEトーク術にアリ♡ 押さえるべきポイントは、この3つ

  5. いるいる〜アラサー・アラフォーにありがちな暑苦しい「LINEひと言」3選

    いるいる〜アラサー・アラフォーにありがちな暑苦しい「LINEひと言」3選

人気のキーワード
LIKEランキング
  1. のばしかけヘアOK! 前髪アレンジで簡単イメチェン

    のばしかけヘアOK! 前髪アレンジで簡単イメチェン ビューティ

  2. 【元CAのポーチの中身】まるで救急箱⁉︎ メーク直しを時短化、超ミニマル精鋭アイテム

    【元CAのポーチの中身】まるで救急箱⁉︎ メーク直しを時短化、超ミニマル精鋭アイテム ビューティ

  3. 【女子ラーメン度4点の高得点】リコピンで健康的に!! お洒落みそトマトらーめんを“赤坂”で発見

    【女子ラーメン度4点の高得点】リコピンで健康的に!! お洒落みそトマトらーめんを“赤坂”で発見 グルメ

  4. 疲れた体と心にしみるあっさりスープに癒された夜【女同士でラーメンナイト】

    疲れた体と心にしみるあっさりスープに癒された夜【女同士でラーメンナイト】 グルメ

編集部のオススメ記事
  1. 爆売れ中の新顔フード・タクロ。味も食感も日本人にウケそうなので日本販売を希望します♡

    爆売れ中の新顔フード・タクロ。味も食感も日本人にウケそうなので日本販売を希望します♡

  2. 【結婚♥お金】結婚したいけどお金がない! お金がなくても結婚できる?

    【結婚♥お金】結婚したいけどお金がない! お金がなくても結婚できる?

  3. 【結婚♥ 両家の顔合わせ】服装・手土産・場所・費用負担って、どうするの?

    【結婚♥ 両家の顔合わせ】服装・手土産・場所・費用負担って、どうするの?

  4. 【間借りカレー】「マツコの知らない世界」カレーおじさん\(^o^)/(縫田曉言/ぬいだあきのり)が、番組で紹介しきれなかったカレー店も惜しみなく大公開!

    【間借りカレー】「マツコの知らない世界」カレーおじさん\(^o^)/(縫田曉言/ぬいだあきのり)が、番組で紹介しきれなかったカレー店も惜しみなく大公開!

ピックアップ記事
  1. 【完全版】ポール・スチュアート×スタイリスト犬走比佐乃さんのコラボ商品、全部見せます!【PR】 precious

    【完全版】ポール・スチュアート×スタイリスト犬走比佐乃さんのコラボ商品、全部見せます!【PR】

  2. ナデシカ毎日占い nadeshiko

    ナデシカ毎日占い

  3. 人気ヘアメイク監修のチークブラシが付いてくる!【美的4月号】 biteki

    人気ヘアメイク監修のチークブラシが付いてくる!【美的4月号】

  4. 【しごとなでしこ】Webエディター、ライター、アシスタント、オペレーター大募集! nadeshiko

    【しごとなでしこ】Webエディター、ライター、アシスタント、オペレーター大募集!