しごとなでしこ - SHOGAKUKAN

おひとりさまライター「えのき氷ダイエット」継続中

週5日は外食ディナーがデフォルトの私。

せめて家で食事をするときくらいは低カロリーなものと思い、テレビでもたびたび紹介される“えのき氷”を始めて半年が経ちました!

01

これは、えのきをペースト状にし、鍋で50分煮詰め、凍らせ氷にし、色んな料理に使うダイエット法。

もともと低カロリーで食物繊維が豊富なえのき。それをペースト状にすることで、普通に調理するよりダイエットに有効な成分キノコキトサン(摂取した油分の約50%の吸収をカットし、脂肪を燃焼させる効果あり)を効果的に摂取できるそうなんです。

ダイエット以外にも美肌効果、糖尿病の改善にも期待できるみたいですよ♥

では“えのき氷”のつくり方をご紹介します。材料はいたってシンプルで、えのき300g・水400mlが目安。私は作りおきしたいので、えのき3パックを使用。石づきを外したえのきは1パックで約170g。なので、水を約660ml用意しました。

02

<作り方>

えのきの石づき部分を切り落とします。

03

えのきは水で洗うと栄養分や旨み成分が抜けてしまうので、土や汚れが気になる場合は、楊枝や指ではらってきれいにしてください。

04

ミキサーにかけやすいように2cmくらいの太さにざく切りにします。

05

ミキサーにカットしたえのきと水を入れ、えのきがペースト状になるまで回します。
我が家にあるミキサーはスムージー用で小さいので、えのき&水ともに4回に分けてかけました。

06

ミキサーで細かく刻むことにより、固い細胞壁が壊れ、栄養が溶けやすくなる効果があります!

底の熱い鍋に移し弱火で50分、焦げないようにひたすらへらでかき混ぜながら煮詰めます。

07

弱火で煮詰めることでキノコキトサン、β―グルカン、アミノ酸、ペプチド遊離脂肪酸などの有効成分が抽出されます。

鍋底が焦げないように煮詰めていくと、ペーストが重くなってきて、膜がヘラにくっついてきます。それが終わりの合図。

08

火を消し粗熱をとります。その後、大さじ2杯分を目安に製氷機に流し入れ、冷凍庫で凍らせたら完成!

09

凍らせるのは、さらに細胞壁を壊し、エキス抽出のために大切な工程です。
えのき氷は、スープストックのように常備しておくと便利。ダイエット用には1日3個摂取するのが効果的と言われています。

10

我が家では、味噌汁や煮込み料理に加えたり、カレー、野菜炒めなど何にでも入れています。
味に深みが生まれ、コクがで出て美味しさもアップします!

11

早速つくったえのき氷をトマトと卵のスープ、ドライカレーのルーに1粒づつ加えました!!

実は私きのこ類の土臭さと食感が苦手(笑)。えのき氷はきのこの強さが出るわけじゃないので、どの料理に入れても大丈夫!!

12

是非是非みなさんもトライしてみてください。きのこが嫌いな子供にもオススメです。
ただ、煮詰めるときは50分よそ見もせずに、へらで鍋底をかき混ぜていてくださいね!

増野玲奈/アラフォー、おひとりさまファッションエディター

学生時代CanCamの読者モデルを経て、ファッションエディターに。
現在はAneCanなどの女性誌をメインに活躍中。
趣味はビーチトリップ。
シーズン目前のため、現在キックボクシングでサイズダウンを目指してます!

あなたにおすすめの記事

アクセスランキング
  1. いるいる…!「結婚がゴール」の女性と離婚した男性たちの後悔3

    いるいる…!「結婚がゴール」の女性と離婚した男性たちの後悔3

  2. もうダサいって! 男子が「古くさっ…」とため息をついた女子のLINE3

    もうダサいって! 男子が「古くさっ…」とため息をついた女子のLINE3

  3. 「坂東太郎」ってなんのこと? 人名だと思っていたら…赤っ恥!

    「坂東太郎」ってなんのこと? 人名だと思っていたら…赤っ恥!

  4. 「日本一の不良になる」そう掲げた中卒・ツッパリ少女が、大注目の女性経営者になった理由とは?

    「日本一の不良になる」そう掲げた中卒・ツッパリ少女が、大注目の女性経営者になった理由とは?

  5. パン好き必見♥ 日本一の「くるみパン」が決定! グランプリに輝いたのは…?

    パン好き必見♥ 日本一の「くるみパン」が決定! グランプリに輝いたのは…?

人気のキーワード
LIKEランキング
  1. たった2分でツルツル卵肌…!? 本格的な「金箔美容」が自宅でできるマスクは究極の時短美容♡

    たった2分でツルツル卵肌…!? 本格的な「金箔美容」が自宅でできるマスクは究極の時短美容♡ ビューティ

  2. 前髪アレンジで簡単イメチェン!のばしかけでもトレンドヘアに!

    前髪アレンジで簡単イメチェン!のばしかけでもトレンドヘアに! ビューティ

  3. 【元CAのポーチの中身】まるで救急箱⁉︎ メーク直しを時短化、超ミニマル精鋭アイテム

    【元CAのポーチの中身】まるで救急箱⁉︎ メーク直しを時短化、超ミニマル精鋭アイテム ビューティ

  4. 疲れた体と心にしみるあっさりスープに癒された夜【女同士でラーメンナイト】

    疲れた体と心にしみるあっさりスープに癒された夜【女同士でラーメンナイト】 グルメ

  5. 【女子ラーメン度4点の高得点】リコピンで健康的に!! お洒落みそトマトらーめんを“赤坂”で発見

    【女子ラーメン度4点の高得点】リコピンで健康的に!! お洒落みそトマトらーめんを“赤坂”で発見 グルメ

編集部のオススメ記事
  1. 爆売れ中の新顔フード・タクロ。味も食感も日本人にウケそうなので日本販売を希望します♡

    爆売れ中の新顔フード・タクロ。味も食感も日本人にウケそうなので日本販売を希望します♡

  2. 【結婚♥お金】結婚したいけどお金がない! お金がなくても結婚できる?

    【結婚♥お金】結婚したいけどお金がない! お金がなくても結婚できる?

  3. 東京の【手土産】9選、一目置かれる大人の一品まとめ【保存版】

    東京の【手土産】9選、一目置かれる大人の一品まとめ【保存版】

  4. 【結婚♥ 両家の顔合わせ】服装・手土産・場所・費用負担って、どうするの?

    【結婚♥ 両家の顔合わせ】服装・手土産・場所・費用負担って、どうするの?

ピックアップ記事
  1. ジェネサンス ドゥ・ラ・メール がドゥ・ラ・メールの「スキンケア最高峰」であり続ける3つの理由【PR】 precious

    ジェネサンス ドゥ・ラ・メール がドゥ・ラ・メールの「スキンケア最高峰」であり続ける3つの理由【PR】

  2. ナデシカ毎日占い nadeshiko

    ナデシカ毎日占い

  3. 【しごとなでしこ】Webエディター、ライター、アシスタント、オペレーター大募集! nadeshiko

    【しごとなでしこ】Webエディター、ライター、アシスタント、オペレーター大募集!