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料理上手はみんな持ってる【ル・クルーゼ】。愛される理由は?

「ル・クルーゼ」で作る料理はなぜ美味しい?

仕事が忙しいと、つい外食などで済ませてしまいがち。でも、女子たるもの、料理の腕もあげておかないと! せっかく料理するなら道具にこだわってモチベーションを上げたいですよね。

料理上手がこぞって愛用する「ル・クルーゼ」は、見た目のかわいさはもちろん、使うと料理が格段においしくなるのは有名な話。そのヒミツをル・クルーゼ ジャポン株式会社PRの青山さんにうかがいました。

Q.ル・クルーゼで料理するとおいしくなるのはなぜ?

「優れた熱伝導と蓄熱性のある鋳物という素材自体の長所に加え、細部のデザインにまでこだわっているからです。フタ部分に細かなスチームポイントが3箇所にあるのですが、どれも数ミリ単位でスチームをコントロールできるようになっています。ゆっくり均一に蒸気を抜くことで、雑味は外に逃し旨味を引き出すことができます。他にも、熱と蒸気が食材を包み込むように対流するドーム型のフタなど、細部まで計算された設計になっています。ル・クルーゼの90年の知恵がつまっているからこそ、おいしい料理ができあがるのです」(ル・クルーゼ ジャポン株式会社PR青山さん)

Q.なぜル・クルーゼは重いの?

「素材が鉄だからです。重い素材を鍋だからこそ、軽い素材の鍋には出せない旨みを引き出す能力を持っています。料理の腕に自信がない人ほど使って欲しいですね。ちなみに、ル・クルーゼの鍋は『百年鍋』と呼ばれています。丁寧に使えば100年使えますよ」(ル・クルーゼ ジャポン株式会社PR青山さん)

Q.ル・クルーゼで作るオススメの料理は?

「夏の季節であれば、ラタトゥイユがオススメです。野菜の美味しさを、塩・こしょう・オリーブオイルで引き出します。これぞ、ル・クルーゼ鍋の実力が分かるメニュー! 夏になると無性に食べたくなる“カレー”も、カレー粉やスパイスのみで美味しく仕上がります。煮込み料理以外にも、ご飯を炊いたり、パンやケーキを焼いたりするのもオススメです」(ル・クルーゼ ジャポン株式会社PR青山さん)

Q.長く愛用するためのケアポイントは?

「まず鍋表面のホーロー加工はデリケートなので、優しく扱ってください。調理器具はスパチュラなどのシリコン素材かウッド素材の物を使用すること。強火や急熱・急冷も避けてください。さびを防ぐため、使用後はなるべく風通しを良くし、ふきんなどをフタと鍋本体の間にはさむと良いですよ」(ル・クルーゼ ジャポン株式会社PR青山さん)


長く愛せる逸品だからこそ、愛着もひとしお。料理好きが愛用するのも納得ですね。
本物を使うことで料理のモチベーションをあげていきましょう!

取材・文/松崎愛香

ル・クルーゼ

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